Recette de poulet frit classique du Sud

Le poulet frit est probablement le premier plat auquel on pense lorsqu'on lui demande de nommer des plats du Sud. Il se classe juste là-haut avec du pain de maïs, des légumes verts et du gruau.

Il s'agit d'une recette de base de poulet frit du Sud, facile et délicieuse. Servir ce poulet frit croustillant avec purée de pommes de terre et salade de chou, accompagné de brocoli cuit à la vapeur ou d'un autre plat d'accompagnement préféré. Utilisez des morceaux de poulet non désossés dans cette recette. Pour les poitrines de poulet désossées ou les côtelettes, jetez un oeil à cette recette.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 livres de morceaux de poulet
• 1 1/2 tasse de lait
• 2 gros oeufs
• 2 1/2 tasses de farine tout usage > 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à café de poivre
• 3 tasses d'huile végétale
• de sel
• Comment le faire

Préchauffez le four à 200 F et placez une grille dans un grand plat allant au four.

1. Combiner le lait et les oeufs dans un bol; fouetter pour bien mélanger.
2. Dans un grand sac de rangement pour aliments en plastique refermable robuste, mélanger la farine, le sel et le poivre.
3. Tremper un morceau de poulet dans le mélange de lait; laisser l'excès s'égoutter dans le bol. Mettez quelques morceaux de poulet dans le sac de rangement et remuez légèrement pour bien les enrober. Retirer dans une assiette et répéter avec les morceaux de poulet restants.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde et épaisse à 350 F.

1. Faire frire le poulet, quelques morceaux à la fois, environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit .
2. Les poitrines de poulet prendront un peu moins de temps que les autres morceaux.
3. Percez avec une fourchette pour voir si les jus s'écoulent bien pour vérifier la cuisson, ou utilisez un thermomètre à lecture instantanée. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F (74 C).
4. À l'aide d'une cuillère à rainure, passez aux serviettes en papier pour les égoutter. saupoudrer de sel.
5. Transférer le poulet égoutté dans la casserole préparée avec la grille. Déplacez le poulet au four pour garder au chaud pendant la cuisson des lots suivants.
6. Conseils et variations

Réchauffer le poulet frit

Sortez le poulet du réfrigérateur et ramenez-le à température ambiante. Chauffez le four à 400 F. Placez un support sur une plaque à pâtisserie. Mettez les morceaux de poulet sur la grille et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes.

• Commentaires et Suggestions du Lecteur

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• Je n'avais jamais fait de poulet frit avant et je suivais cette recette, c'était très facile et était tellement délicieux.J'ai ajouté un peu plus d'assaisonnement comme de la poudre d'ail, du paprika et un poulet L'assaisonnement au sel était parfait et tout le monde qui n'a pas l'expérience de la cuisine devrait absolument suivre cette recette. " L. M. "Très facile, j'ai utilisé du lait évaporé à la place du lait ordinaire.Je parie que si vous avez utilisé du babeurre ce serait fabuleux Merci d'avoir rendu cette recette rapide et facile." J. J.
• "J'ai vérifié quelques recettes pour le poulet frit du Sud avant de décider que c'était" fondamentalement "celui pour nous.Je l'ai changé un peu; J'ai omis le sel et le poivre et ajouté 1 cuillère à soupe de assaisonnement Old Bay plus une demi-tasse de miettes de pain au mélange de farine, puis juste suivi le reste de la recette. C'était délicieux, et le meilleur de tous c'était facile. Je vais certainement faire celui-ci encore et encore et encore. "Jude