Recette de noix de cajou au beurre

Ce bonbon est fait avec du sucre, du sirop de maïs et des noix de cajou. La noix de cajou fragile est toujours la bienvenue, et c'est particulièrement agréable d'avoir à portée de main pour les vacanciers et la famille de visite. Les noix de cajou le rendent très spécial, mais le fragile peut également être fait avec des arachides grillées.

Utilisez un thermomètre à bonbons fiable pour assurer le succès. Si vous n'êtes pas sûr que votre thermomètre est précis, voici un test facile. Apportez un bot d'eau à ébullition complète. Le thermomètre doit indiquer 212 F (100 C). * S'il est éteint de quelques degrés, ajustez la température indiquée dans la recette.

* Note: Si vous êtes à une altitude de 500 pieds ou plus, vérifiez ce tableau pour la température d'ébullition correcte.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de sucre cristallisé
• 1 tasse de sirop de maïs léger
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de beurre
• 3 tasses de noix de cajou
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Comment le faire

1. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier d'aluminium; Beurrer généreusement la feuille.
2. Beurrer les côtés d'une grande casserole; ajouter le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Porter le mélange de sucre à ébullition. mélanger dans 1 tasse de beurre. Commencer à remuer plus fréquemment lorsque le sirop atteint le stade du fil, environ 230 F.
4. Lorsque la température atteint 280 F ou le stade soft-crack, ajouter les noix de cajou.

1. Agiter constamment jusqu'à ce que l'étape de fissuration dure, 300 F, soit atteinte.
2. Retirer la casserole du feu et incorporer rapidement le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
3. Verser sur les moules préparés. Au fur et à mesure que le bonbon refroidit, étirez-le en diluant et en tirant sur les bords avec des fourches.
4. Desserrez des casseroles dès que possible et retournez. Pause bonbons durcis et stocker dans un récipient hermétique.
5. Donne environ 2 livres de cassonade de noix de cajou ou environ 21 portions (1. 5 onces chacune).

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Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!