Délicieux Recette de Poulet à la vapeur cantonais

Le poulet cuit à la vapeur cantonais est un plat facile et relativement rapide à préparer. Les champignons noirs séchés chinois ajoutent une saveur terreuse à cette recette. C'est un excellent choix pour les repas en famille ou même le dîner occasionnel.
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Ce dont vous aurez besoin

• 4-6 champignons chinois séchés de taille moyenne (réserve 1 cuillère à soupe de liquide de trempage)
• 1 1/2 livre de morceaux de poulet assortis dans
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre, au goût
• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja (4 1/2 cuillères à café)
• 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou sherry sec
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 tranches de gingembre râpé (environ 1 cuillère à soupe)
• 1 oignon vert (ciboule, échalote) coupé en dés

Comment le faire

1. Faites tremper les champignons séchés dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Presser l'excès d'eau, couper les tiges des champignons et trancher finement. Réserver 1 cuillère à soupe de liquide de trempage de champignons.
2. Utilisez un hachoir épais pour hacher le poulet à travers l'os en morceaux de la grosseur d'une bouchée. Mettre dans un bol résistant à la chaleur et ajouter le sel, le poivre, la sauce soja, le vin de riz ou le sherry, le sucre, l'huile de sésame, le liquide aux champignons et la fécule de maïs. Laisser mariner tout en amenant l'eau à ébullition pour la cuisson à la vapeur.

1. Placez le bol sur une grille dans un pot pour la cuisson à la vapeur ou dans un four à vapeur comme un vapeur en bambou dans un wok. Placez les morceaux de poulet au milieu de la plaque et entourez les champignons. Saupoudrer le gingembre râpé et l'oignon vert sur le dessus. Faites cuire le poulet à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, en vous assurant qu'il est bien cuit. Servir sur du riz.

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