Soupe aux haricots noirs et à la banane plantain - La recette végétarienne et végétalienne

Apportez un peu de saveur des Caraïbes dans votre maison avec cette simple soupe aux haricots noirs et ses plantains râpés. Mis à part les plantains, tous les ingrédients de cette soupe sont des aliments simples et courants, et, bien sûr, ils sont tous végétariens, végétaliens et sans produits laitiers. Utilisez un bouillon de légumes sans gluten maison pour faire cette soupe sans gluten. Servir avec beaucoup de sauce piquante! Une bonne soupe à votre menu végétarien Kwanzaa.

Recette et photo gracieuseté de Bush's Beans.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 petit oignon (blanc)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 c. huile d'olive
• 1 14 onces de haricots noirs (égouttés)
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 plantain vert moyen, râpé (environ 1 1/2 tasses)
• 1 c. cumin
• 1 feuille de laurier
• 1/4 tasse de coriandre (fraîche, émincée)
• Sel (au goût)
• Poivre (au goût)

Comment le faire

1. Faire sauter l'ail et l'oignon dans 1 c. d'huile d'olive jusqu'à translucide (environ 5 minutes).
2. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le cumin et le plantain râpé (gardez un peu pour la garniture) et laissez mijoter pendant 15 minutes (ne pas faire bouillir).
3. Ajouter les haricots noirs égouttés et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus, en ajoutant un peu plus de bouillon de légumes ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

1. Servir et garnir de plantain râpé et de coriandre fraîche.
2. Pour servir, mettre dans un bol à soupe ou une cuillère sur le riz blanc. Garnir de coriandre et de plantain râpé réservé.

Donne trois portions.

Comme la soupe aux haricots noirs? Voici quelques autres variations à essayer:

• Soupe aux haricots noirs super rapide et facile végétarienne
• Soupe aux tortillas aux haricots noirs
• Soupe mexicaine aux haricots noirs au cumin
• Voir aussi: Soupes du sud et des Caraïbes pour Kwanzaa

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!