Facile Soupe aux châtaignes grillées végétarienne et végétalienne

Vous cherchez la recette parfaite de la soupe à la châtaigne rôtie? Cette simple soupe de châtaigne rôtie, végétarienne et végétalienne, est une soupe d'automne ou d'hiver à savourer lors d'une soirée de Thanksgiving ou de Noël fraîche ou pour toute occasion de dîner d'automne ou d'hiver.

Autour des fêtes, la plupart des épiceries portent des châtaignes grillées et pelées qui sont prêtes à l'emploi dans une recette comme celle-ci (pour le meilleur goût, évitez celles dans la boîte ou dans un pot liquide et cherchez plutôt sorte dans un sac sous vide). À d'autres moments de l'année, les châtaignes préparées peuvent être un peu plus difficiles à trouver, alors vous pouvez planifier à l'avance et les acheter en ligne si vous avez du mal à les trouver. localement. Acheter des châtaignes fraîches et les rôtir et les éplucher à la main est également une option bien sûr, même si c'est un travail assez juste à faire.

Si vous voulez rôtir des châtaignes fraîches, il vous faudra environ 30 minutes dans le four à 425 degrés, et ne dites pas que vous n'avez pas été averti d'utiliser le genre qui vient dans le four. sac!

Tout le monde n'aime pas les subtiles saveurs de noisettes des châtaignes, mais si vous le faites, alors vous adorerez cette recette facile de soupe à la châtaigne. Cette recette végétarienne de soupe à la châtaigne est également végétalienne à condition d'utiliser de la margarine végétalienne ou de l'huile (et non du beurre) et du lait de soya à la place du lait de vache. En outre, tous les ingrédients peuvent être sans gluten, mais vous devrez vérifier la liste des ingrédients de votre bouillon de légumes, ou en acheter un qui est spécifiquement étiqueté comme sans gluten.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 c. margarine végétalienne ou huile d'olive
• 1 carotte, émincée
• 1 côte de céleri émincé
• 1 oignon, émincé
• 6 tasses de bouillon de légumes fort
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 / 4 c. clous de girofle moulus
• 2 feuilles de laurier
• 12 oz. marrons rôtis et pelés
• 1/4 tasse de lait de soja non sucré
• Sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Tout d'abord, dans une grande soupe ou une marmite, faire sauter les carottes émincées, le céleri et l'oignon dans la margarine ou l'huile végane jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 8 à 10 minutes.
2. Ensuite, ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et mélangez bien. Ajouter le persil frais haché, les clous de girofle, les feuilles de laurier et les châtaignes grillées et pelées. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, couvert, pendant environ 30 minutes.
3. Retirer du feu et retirer les feuilles de laurier.
4. Réduire en purée la soupe dans un mélangeur ou un processus jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte (vous pouvez la réduire complètement en purée ou laisser quelques morceaux, à vous!).
5. Remettez la soupe de châtaignes dans le pot. À feu moyen-doux, incorporer le lait de soja et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonner généreusement de sel et de poivre avant de servir.

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