Gâteau à la carotte avec glaçage au fromage à la crème Recette

En ce qui concerne les anniversaires des bébés et des tout-petits, j'aime que les gâteaux festifs soient relativement sains. Je me dis que ce n'est que pour si longtemps que je peux profiter de l'amour d'un petit pour les courgettes ou les myrtilles avant qu'ils ne réclament du gâteau au chocolat avec de la crème au beurre et des tas de pépites.

Alors, quand mon petit garçon a eu deux ans, sa grande soeur a fait remarquer que parce que sa couleur préférée était l'orange, il avait de toute évidence besoin d'un gâteau aux carottes. Dans un effort pour garder le gâteau difficile kid-friendly et allergie, j'ai décidé de renoncer aux raisins secs et aux noix, et d'augmenter le facteur de carotte. J'ai également utilisé un mélange de blé entier blanc et de farine tout usage pour ajouter un peu de bonbon entier au gâteau.

Garni d'un glaçage au fromage à la crème, le gâteau a été un succès auprès des enfants et des adultes. Mais le meilleur de tous, mon petit bonhomme a passé la semaine suivante à chanter «Me birfday cake, je le mange tout!!!», Tandis que sa soeur chocolatée demandait le même gâteau aux carottes pour sa prochaine fête d'anniversaire.

Conseils de recette de Miri: Parce que legâteaului-même ne contient pas de produits laitiers, vous pouvez facilement adapter la recette pour les repas de viande kasher. Substituez un «fromage à la crème» non laitier, tel que Daiya ou Tofutti, et de la margarine non hydrogénée, comme Earth Balance, pour le vrai fromage à la crème et le beurre dans la recette de glaçage ci-dessous. Ou, utilisez plutôt ce glaçage à la crème au beurre à la vanille non laitier. Vous pouvez également sauter le glaçage complètement - juste étaler une marmelade d'orange entre les couches, et saupoudrer le dessus du gâteau avec du sucre en poudre.

Si vous faites du glaçage au fromage à la crème en option, utilisez 2 1/2 tasses de sucre à glacer si vous préférez un goût de tartelette, plus de gâteau ou 3 tasses de sucre si vous préférez un glaçage plus doux.

Conseil de sécurité alimentaire: Si vous utilisez du fromage à la crème dans votre glaçage, gardez à l'esprit qu'il sera plus périssable qu'une crème au beurre traditionnelle. Si vous faites cuire à l'avance et que vous prévoyez conserver votre gâteau à la température de la pièce, c'est une bonne idée d'attendre jusqu'à ce que vous prévoyez de le servir. Si vous souhaitez préparer le glaçage à l'avance, assurez-vous de le réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser (laissez-le légèrement ramollir avant de le répandre). Une fois givré, le gâteau doit être bien emballé dans le réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou dans le congélateur jusqu'à 3 mois.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le gâteau:
• Carottes de 1 lb (pelées et parées)
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine (blé entier blanc)
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/4 tasse d'huile neutre (comme le canola) 1 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 3 gros oeufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• Pour le glaçage:
• 8 onces de fromage à la crème > 1 bâtonnet / 4 onces de beurre non salé
• 2 1/2 à 3 tasses de sucre à glacer (tamisé)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Comment le faire
• Pour le gâteau:

1.Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser 2 moules à gâteaux de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin. À l'aide d'une râpe à boîte ou d'un robot culinaire muni d'un disque de déchiquetage, râper les carottes. Mettre de côté.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les farines de blé entier blanches et tout usage, la levure chimique, la cannelle, le gingembre et le sel. Mettre de côté.

3. Dans un autre grand bol, utilisez un batteur électrique ou un fouet pour battre ensemble l'huile, le sucre, la cassonade et le sirop d'érable.

Battre les oeufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Fouetter dans la vanille.

4. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides dans 3 ajouts, en battant bien après chaque addition. Mélangez la pâte jusqu'à consistance lisse. Incorporer les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte. Verser la pâte dans les moules préparés.

5. Faire cuire sur la grille centrale du four préchauffé jusqu'à ce que les gâteaux commencent à se détacher des côtés des casseroles, que les dessus soient dorés et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 30 minutes. Refroidir les gâteaux dans leurs casseroles sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de glacer ou saupoudrer de sucre glace. Prendre plaisir!

Pour le glaçage:

1. Couper le beurre et le fromage à la crème en gros morceaux et les placer dans un grand bol ou un batteur sur socle. À l'aide de batteurs électriques ou de l'accessoire fouet, battre le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés, lisses et mousseux, environ 3 à 5 minutes (vous pouvez gratter plusieurs fois sur les côtés avec une spatule, surtout si vous utilisez un batteur sur socle).

2. Ajouter le sucre une tasse à la fois, en battant après chaque addition jusqu'à incorporation complète.

Continuer à battre 1 à 2 minutes de plus à vitesse moyenne, ou jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et tartinable.

3. Répartir ou canaliser sur les gâteaux entièrement refroidis aussi près que possible de servir. Si vous préparez le glaçage à l'avance, rangez-le dans le réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Laisser le glaçage ramollir à une texture à tartiner avant de l'utiliser.

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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!