Gâteau aux carottes sans gluten et glaçage au fromage à la crème Recette

Cette recette de gâteau aux carottes sans gluten moelleux et moelleux avec glaçage au fromage à la crème permet aux personnes souffrant d'allergies au gluten de profiter à nouveau de ce dessert populaire.

Faites votre choix entre 2 rondelles de gâteaux de 9 pouces, 1 gateau (13 x 9 pouces) ou 36 cupcakes avec cette recette. Le produit cuit dans la forme que vous choisissez gèle bien.

Les trois tasses de carottes râpées appelées pour ajouter du carotène sain, un nutriment que le corps utilise pour faire de la vitamine A. Ce n'est pas mauvais pour un gâteau!

Sous la direction de Stephanie Kirkos.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le gâteau:
• 2 tasses de sucre
• 4 grands œufs à température ambiante
• 1 1/2 tasse d'huile d'olive légère OU votre huile végétale préférée
• 2 cuillères à café vanille
• 2 tasses mélange de farine tout usage sans gluten (voir notes)
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de sel > 3 tasses de carottes fraîchement râpées
• 1 tasse de noix hachées de choix
• Pour le glaçage au fromage à la crème:
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
• 3 onces de fromage frais ramolli
• 1 cuillère à café de vanille > 2 1/2 tasses de sucre à glacer sans gluten (voir notes)
• Comment le faire

Faites le gâteau

Chauffez le four à 350 F (176 C).

Mettez de côté deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces, un moule de 13 x 9 po OU 36 moules à muffins pour cette recette. Si vous utilisez des moules à gâteau ronds, graissez légèrement et placez un cercle de parchemin au fond de la poêle pour faciliter le retrait. Utilisez des tasses de papier doublure si vous faites des cupcakes.

1. Dans un grand bol, ajouter le sucre à la crème et les œufs avec un batteur électrique ou un batteur sur socle. Ajouter l'huile et 2 cuillères à café de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
3. Dans un autre bol, mélanger le mélange de farine sans gluten, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Fouetter pour combiner. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ne pas surmixer.

Incorporer les carottes râpées et les noix. Versez la pâte dans les moules préparés.

1. Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Pour les muffins, réduire le temps de cuisson de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils passent le test du cure-dent. Refroidir sur une grille.
2. Faites le glaçage
3. Pendant que le gâteau ou les muffins refroidissent, placez le beurre, le fromage à la crème et 1 cuillère à café de vanille dans un grand bol et fouettez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre des confiseurs et battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Gâteau de gel une fois qu'il est complètement froid.

1. Notes:
2. Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.

La plupart des produits à base de sucre des confiseurs sont fabriqués avec du sucre granulaire traité avec de la fécule de maïs ou de l'amidon de tapioca. Toutefois, lorsque vous achetez du sucre de confiserie, parfois appelé sucre en poudre, lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer que le produit que vous considérez n'est pas fait avec de l'amidon de blé.

• Ce gâteau se marie bien avec le mélange de croûte à pizza sans gluten Bob's Red Mill. Il contient de la gomme de xanthane, éliminant le besoin d'ajouter plus de gomme à cette recette. Utilisez votre mélange de farine sans gluten préféré dans cette recette et ajoutez 1 cuillère à café de xanthane ou de gomme de guar à la recette SI le mélange que vous utilisez ne contient pas l'une de ces gommes à cuire.
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