Cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage à la crème Recette

Un glaçage crémeux au fromage à la crème et à la vanille constitue la garniture parfaite pour ces cupcakes fantastiques aux carottes. Prenez ces petits gâteaux délicieux à une vente de pâtisseries ou les cuire au four pour un traitement de week-end. Ils sont le dessert parfait pour les repas de vacances d'automne et d'hiver!

Une variété d'épices, de la mélasse et une combinaison d'extraits de citron et de vanille parfument les cupcakes. La pâte de haricots à la vanille a été ajoutée au glaçage au fromage à la crème illustré.

Pour râper les carottes, utilisez le plus petit disque de déchiquetage de votre robot culinaire ou râpez les carottes sur une râpe.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 tasse de beurre (ramolli)
• 3/4 tasse de sucre cristallisé
• 1/4 tasse de mélasse
• 2 gros œufs (température ambiante)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'extrait de citron
• 1 1/2 tasse de farine tout usage (6 3/4 onces, cuillère et méthode de balayage)
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/3 tasse de babeurre (ou de lait caillé, voir ci-dessous)
• 1 tasse de carottes (finement râpé)
• Pour le Glaçage:
• 8 onces de fromage à la crème (léger ou régulier)
• 4 cuillères à soupe de beurre (ramolli)
• 3 1/2 à 4 tasses de confiseurs
• 2 cuillères à café pâte de haricot à la vanille (ou extrait de vanille)
• lait (si nécessaire pour la consistance)

Comment le fabriquer

1. Tapissez 12 moules à muffins avec des doublures en papier.
2. Chauffez le four à 375 F.
3. Dans un grand bol avec un batteur électrique, battez la 1/2 tasse de beurre jusqu'à consistance crémeuse. Battre le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre la mélasse et les oeufs jusqu'à homogénéité. Incorporer la cuillère à café de vanille et l'extrait de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade. Fouetter pour bien mélanger.

1. Battre environ un tiers du mélange sec dans le mélange à la crème avec la moitié du babeurre. Répéter avec un autre tiers du mélange sec et le babeurre restant. Ajouter le reste du mélange de farine et battre pendant environ 1 minute. Incorporer les carottes râpées jusqu'à homogénéité.
2. Remplissez les moules à muffins préparés aux deux tiers environ.
3. Cuire au four pendant environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ressorte lorsqu'on le touche légèrement, ou qu'un testeur de gâteau ou un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre.
4. Laisser refroidir les cupcakes à la carotte sur une grille pendant 10 minutes. Retirer les cupcakes à une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.

Faites le glaçage

1. Dans un grand bol avec un batteur électrique, battez le fromage à la crème avec 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter environ 1 livre - ou 3 1/2 tasses - de sucre de confiseurs et la pâte ou l'extrait de vanille.Battre à basse vitesse jusqu'à ce que combiné.
2. Ajoutez suffisamment de lait, si nécessaire, pour la consistance, ou ajoutez plus de sucre de confiserie si trop mince. Battre jusqu'à consistance crémeuse.
3. Frottez les cupcakes avec une spatule ou mettez le glaçage dans un sac à douille avec une pointe d'étoile - ou un autre bout décoratif de fantaisie - et versez-le sur les cupcakes.

Conseils

Remplacement du babeurre: Utilisez du lait aigre si vous n'avez pas de babeurre. Mettez 1 cuillère à café de vinaigre dans une tasse à mesurer liquide, puis ajoutez du lait à la ligne 1/3 tasse. Mélangez et laissez reposer environ 5 minutes. Utilisez pour remplacer le babeurre dans cette recette.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!