Recouverte de garniture aux amandes grillées

Le céleri n'est généralement pas considéré comme un ingrédient principal, mais cette recette est une exception étonnamment délicieuse. La casserole est un excellent moyen d'utiliser une abondance de céleri, et c'est un plat que vous allez faire encore et encore.

Et saviez-vous que vous pourriez congeler du céleri? Accordé, il va perdre son craquement, mais il sera toujours bien pour les soupes, les casseroles et autres plats cuisinés. Congeler le céleri cru, blanchi ou sauté dans des contenants hermétiques.

Si vous préférez utiliser une sauce maison assaisonnée plutôt qu'une soupe, j'ai inclus une brève recette dans la section conseils et variations. Ou utilisez une béchamel ou une variation de base. Un peu de fromage dans la sauce serait bien aussi.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 tasses de céleri tranché, (tranché 1 pouce)
• Sel pour l'eau de cuisson et goûter
• 1 boîte de châtaignes tranchées, égouttées (5 oz)
• 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe condensée de crème de poulet (ne pas ajouter d'eau)
• 1/4 tasse de dés en morceaux, égouttés
• 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 3/4 tasse chapelure
• 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées *
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 ° F (180 ° C / Gaz 4). Beurrer un plat allant au four de 1 à 1 1/2 pintes.
2. Porter à ébullition une casserole d'eau, ajouter environ 1 cuillère à café de sel par litre d'eau et le céleri tranché. Faire bouillir le céleri pendant environ 8 minutes. Égoutter dans une passoire, puis mélanger dans la casserole vide ou dans un bol avec les châtaignes d'eau tranchées, la soupe de crème de poulet et pimiento en dés. Ajouter le poivre, puis goûter et ajouter le sel, au besoin.

1. Déposer le mélange de céleri dans le plat de cuisson préparé.
2. Mélanger la chapelure, les amandes et le beurre fondu dans un autre bol; saupoudrer sur la cocotte.
3. Faites cuire la cocotte environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude et mousseuse.

Conseils et variations

Substitut de potage à la crème de poulet - Dans une casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter 4 cuillères à soupe de farine et cuire, en remuant, pendant 2 minutes. Ajouter graduellement 3/4 tasse de bouillon de poulet et 1/2 tasse de lait. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu au goût.

Ajoutez un peu d'oignon ou de champignons sautés au mélange de céleri pour obtenir plus de saveurs et de texture.

Les marrons d'eau ajoutent un craquement supplémentaire, mais ils peuvent être omis. Ajouter quelques amandes effilées grillées supplémentaires au mélange de casserole, si désiré.