Techniques de cuisson au fromage
Cuisson 101 : Macaroni au fromage rapide (Septembre 2024)
Ma fille est une puriste du gâteau au fromage. Vous pouvez faire n'importe quelle saveur, mais elle préfèrera toujours un morceau de cheesecake très dense servi seul ou avec des fraises fraîches et de la crème fouettée. Puisque c'est son dessert préféré, j'ai aussi fait le meilleur que je peux. Vous aussi, vous pouvez faire le cheesecake parfait en utilisant les conseils ci-dessous.
Pas à pas Photo Instructions pour faire un cheesecake
- Amener tous les ingrédients à température ambiante avant de mélanger. Cela prend habituellement trente minutes.
- Pour ramollir le fromage à la crème dans le four à micro-ondes: placer 8 oz non emballés. fromage dans un bol allant au micro-ondes et micro-ondes à haute température pendant 15 secondes. Ajoutez 15 secondes pour chaque barre de fromage supplémentaire.
- Mélangez le remplissage seulement jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ne pas trop mélanger.
- Utilisez un moule à ressort de sorte que les côtés puissent être retirés.
- Beurrer les côtés ou utiliser une spatule métallique sur les bords immédiatement après avoir retiré le gâteau au fromage du four.
- Placer une casserole à ressort sur une casserole peu profonde, comme un moule à pizza, ou recouvrir le fond d'un pouce sur les côtés d'une feuille d'aluminium pour éviter les fuites dans le four.
- Placez une casserole d'eau peu profonde dans la grille sous le gâteau au fromage pour garder le four humide.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.
- Un cheesecake parfaitement cuit sera soufflé sur les bords. Lorsque secoué, environ un pouce de diamètre au centre devrait se trémousser.
- Laisser refroidir lentement (environ une heure) sur une grille, à l'écart des courants d'air.
- Conserver au réfrigérateur, sans couvercle, jusqu'à quatre jours.
- Le fond de la poêle peut être retiré du gâteau au fromage une fois que le gâteau a été raffermi dans le réfrigérateur. Utilisez deux spatules pour déplacer le gâteau sur le plateau de service.
- Garnir un cheesecake ne devrait être fait que dans les 1 à 3 heures suivant le service.
- Les gâteaux au fromage ont le meilleur goût lorsqu'ils sont portés à température ambiante. Cela prend environ 30 minutes.
- Enroulez bien ferme, environ 4 heures au réfrigérateur, gâteau au fromage à mettre dans le congélateur. Les gâteaux au fromage peuvent être conservés jusqu'à 2 mois au congélateur.
- Décongeler le gâteau au fromage congelé pendant la nuit dans le réfrigérateur.
Étape par étape Photo Instructions pour faire un gâteau au fromage
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