Sandwiches de poitrine de poulet et poivrons rôtis Recette

Ces sandwichs de poitrine de poulet sont garnis de poivrons grillés grillés et d'un aïoli aromatisé aux herbes. Un bon aller à la recette pour un repas de semaine rapide.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 poitrines de poulet (désossées, sans peau)
• 2 poivrons (rouges ou verts)
• 3 tomates (tranchées)
• 3 onces de feuilles de roquette
• 6 pains (ou 12 tranches de pain)
• Pour la marinade:
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de gousse d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Pour Aioli:
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Comment le faire

1. Ajouter les poitrines de poulet à une épaisseur uniforme de 1 po. Couper chaque poitrine en 2 morceaux de taille égale. Placer dans un sac en plastique refermable. Mélanger la marinade dans un plastique ou un verre (bol non métallique). Verser sur les poitrines de poulet en s'assurant qu'elles sont bien enrobées. Sceller le sac et laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

2. Préparer l'aïoli en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le thym, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Couvrez le bol d'une pellicule de plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

3. Laver, sécher et couper les poivrons en deux. Retirer les tiges et les graines. Couper en trois et badigeonner l'huile.

4. Préchauffer le gril. Retirer les poitrines de poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller la poitrine de poulet à feu moyen pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson (température interne d'au moins 165 degrés F.) avant de retirer du gril. Retirer les morceaux et les placer sur une assiette. Tente avec une feuille pour garder au chaud.

5. Placer les morceaux de poivrons sur la grille et laisser cuire 2-3 minutes de chaque côté. Surveillez la combustion. Les poivrons doivent être tendres mais contenir encore un peu de croustillant. Retirer du gril et laisser refroidir quelques minutes avant de découper en tranches plus fines. Couper le poulet en lanières.

6. Assemblez les sandwiches pendant que le poulet est encore chaud. Placer le poulet dans des pains ou des wraps réchauffés. Garnir d'aïoli, de tomates, de poivrons grillés et de feuilles de roquette.

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