Poulet, poireaux, tarte au fromage et tarte aux pruneaux
Quiche aux poireaux et escalope de dinde (Septembre 2024)
Une tarte au poulet fait partie de ces plats qui évoquent instantanément les sensations de chaleur, de confort et de cuisine maison. Cette recette de tarte rassemble du poulet, des poireaux, des pruneaux et du fromage Caerphilly en une tarte si savoureuse et si copieuse. C'est aussi une tourte de poulet qui est si facile à faire et a besoin d'environ 20 minutes pour l'assembler et une fois dans le plat, le couvercle de la pâtisserie sur et dans le four. Cela vous laisse le temps de cuisson de 25 minutes pour faire cuire quelques légumes à côté, ou simplement poser vos pieds.
Les poireaux sont l'emblème national du Pays de Galles, donc un grand plat pour célébrer la Saint-David le 1er mars, mais pourquoi le garder pour une journée, c'est parfait à tout moment de l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail tranchées
- 4 cuisses de poulet désossées cubes
- 200g (7 oz poireaux tranchés, blancs uniquement
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 ml de vin blanc sec
- 450 ml de bouillon de poulet
- 200 ml de crème double
- 2 cuillères à café de moutarde anglaise
- 100g (3 & frac12; oz) pruneaux coupés en deux
- 150g (5 & frac12; oz /) Caerphilly, émietté
- 55g (2 oz) d'estragon haché et de persil plat
- 450g (1 lb) prêt pâte feuilletée roulée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème double
Préchauffer le four à 180C / 350F
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, environ 10 minutes
- Ajoutez ensuite le poulet et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien scellé.
- Ajoutez les poireaux et la farine en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés
- Ajoutez le vin et le bouillon de poulet lentement jusqu'à épaississement. Ajouter la crème et la moutarde puis assaisonner
- Retirez du feu et incorporez les pruneaux, le fromage et les herbes
- Mélangez le jaune d'œuf et la crème puis badigeonnez plat à tarte. Couvrir avec la pâte et couper autour des côtés avec un couteau. Badigeonner le mélange d'œufs restant sur la tarte.
- Faire quelques petits trous dans la pâte pour laisser sortir la vapeur
- Cuire au four pendant 25 minutes, retirer du Four et servir
- Alternatives au poulet, poireau, pruneau et fromage Caerphilly
Pas de soucis si vous ne trouvez pas de fromage Caerphilly, il n'est pas toujours facile de le trouver surtout en dehors du Royaume-Uni, utilisez un Chesire fort ou friable autre fromage blanc fort, tant qu'il est friable.
Les pruneaux ne sont pas toujours les préférés de tout le monde, mais si vous pouvez les faufiler, la recette est meilleure pour eux, mais laissez-les autrement.
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