Soufflé classique au fromage et aux poireaux
Recette du Soufflé au fromage - 750g (Septembre 2024)
Soufflé est considéré comme un plat très sophistiqué, mais les recettes de soufflé sont en réalité assez faciles et simples à préparer. Les recettes de soufflé peuvent être sucrées ou salées et l'un de mes soufflés savoureux préférés est un Soufflé au fromage et aux poireaux. Simplement, j'aime ça car c'est une combinaison classique d'ingrédients, deux saveurs qui fonctionnent vraiment bien ensemble et toutes deux assez fortes pour ajouter de la profondeur au soufflé. Toujours utiliser un fromage aromatisé fort pour la meilleure saveur.
Si vous êtes nerveux à l'idée de faire un soufflé, vous n'avez pas besoin de l'être. Voici mes conseils sur la façon de faire le parfait, la lumière de plumes un à chaque fois
10 conseils pour faire le Souffle Parfait - Chaque fois
Ce dont vous aurez besoin
- 55 grammes / 4 onces de beurre non salé (plus un peu pour le graissage)
- 1 poireau moyen (nettoyé, blanc et vert haché en fines allumettes)
- 55 grammes / 2 onces de farine tout usage
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1/2 pinte de lait > 75 grammes / 3 onces Emmental (râpé)
- 4 gros oeufs (jaune et blanc séparés)
- sel au goût
- poivre au goût
Chauffez le four à 395 ° F / 200 ° C.
- Faites fondre doucement le beurre dans une grande casserole. Ajouter les poireaux hachés finement et cuire doucement jusqu'à ce que les poireaux soient tendres mais pas bruns.
- Incorporer la farine et la moutarde dans les poireaux.
- Les, ajoutez le lait un peu à la fois, en remuant soigneusement pour créer une sauce épaisse et brillante. Une fois la sauce épaissie, assaisonnez avec du sel et un peu de poivre.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Dans un bol bien propre, battez les blancs d'œufs avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes et fermes (cela peut prendre environ 5 minutes).
- À l'aide d'une cuillère à dessert en métal, mélanger 2 cuillères à soupe de blanc d'œuf dans la base du soufflé pour desserrer le mélange. Ensuite, pliez soigneusement les blancs d'œufs restants en deux parties. Soyez très doux et essayez de retenir autant de volume que possible. Vous aurez besoin de travailler rapidement mais délicatement.
- Graisser légèrement 6 ramequins individuels avec un peu de beurre. Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés soient dorés et levés.
- Servir immédiatement avec une salade verte. Soyez bref, le soufflé coulera en quelques minutes.
- Les souffles individuels peuvent être servis comme plats de départ, ou, comme plat d'accompagnement pour les viandes et les poissons, le soufflé fait également un excellent plat végétarien. Noter cette recette
Je n'aime pas ça du tout, ce n'est pas le pire, ça va faire, je suis fan.Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!
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