Recettes chinoises à la vapeur

Recette de recette de banquet à la boulette de perle chinoise. Liv Wan

Édité par Liv Wan.

Quand la plupart des gens pensent à «la nourriture cuite à la vapeur», ils pensent généralement à «la nourriture ennuyeuse et insipide». Mais vous pourriez être surpris à la vapeur est l'une des trois principales techniques de cuisson utilisées dans la cuisine chinoise. Les plats et les recettes correctement cuits à la vapeur dans la cuisine chinoise sont absolument délicieux et pleins de saveur.

L'une des recettes préférées de ma famille pour les aliments cuits à la vapeur est Fen Jen Ro (Poudre de riz à la vapeur de ventre de porc).

Il a un goût incroyable avec tellement de saveur. Littéralement chaque fois que je demande à mon mari ce qu'il aimerait manger, au moins 50% du temps il dira Fen Jen Ro.

Voici une collection de recettes où la nourriture est cuite à la vapeur. Vous pouvez cuire des aliments à la vapeur avec un cuiseur vapeur, un cuiseur à riz ou un cuiseur à vapeur en bambou.

Apéritifs et collations Dim Sum:

Boulettes de nacre

Les boulettes de perle sont un banquet chinois classique et un apéritif de fête.

Recette boules de boeuf

Le cresson frais absorbe la saveur des boulettes de boeuf assaisonnées pendant la cuisson à la vapeur dans cette recette d'Evelyn Chau.

Char Siu Bao (Petits pains à la vapeur chinois)

Ce délicieux pains chinois à la vapeur est un plat très populaire dans le restaurant dim sum.

Poulet à la vapeur cantonais

Les shiitakes chinois séchés ajoutent une saveur terreuse à ce plat de poulet cuit à la vapeur. Un bon choix pour les repas en famille.

Rouleau de fleurs chinoises (Hua Juan <)

Hua Juan, ou rouleaux de fleurs, est une variante très populaire des petits pains cuits à la vapeur dans les régions les plus au nord de la Chine.

Façonnées comme une délicate fleur chinoise, ces brioches peuvent être cuites à la vapeur et servies avec vos plats chinois préférés. Sinon, vous pouvez avoir ce pain le matin comme petit-déjeuner.

Dumplings de crevettes de Har Gow (蝦 餃)

Har Gow sont ces boulettes de crevettes savoureuses avec les wrappers translucides servis au dim sum chinois.

L'astuce principale pour faire Har Gow est de manipuler la pâte. Ce qui est très collant et peut facilement se séparer. Revêtement de la zone de travail et de l'équipement avec de l'huile végétale aide.

Lo Mai Gai (Feuille de lotus: 珍珠雞)

Ce plat populaire à base de lotus se compose de feuilles de lotus fourrées de riz gluant, de saucisses chinoises et d'autres légumes.

Potstickers

Ces délicieuses quenelles sont cuites d'un côté puis cuites à la poêle sur l'autre.

Boulettes de Shu Mai au porc et aux crevettes

Délicieuses boulettes de shu mai garnies de porc et de crevettes.

Shumai aux crevettes et pétoncles délicieux

Délicieux et authentique shumai aux crevettes et aux pétoncles, parfait pour les amateurs de fruits de mer!

Pâte à pain cuite à la vapeur

Voici une recette de base et simple pour préparer la pâte à chignon cuite à la vapeur utilisée dans les brioches Char Siu.

Tofu cuit à la vapeur avec du poisson

Cette recette de tofu cuit à la vapeur avec du poisson provient du chef Teresa Lin, mieux connu comme concepteur culinaire sur le film "Mangez Boire Homme Femme".

Repas principal et plats d'accompagnement:

Fen Jen Ro

Plat délicieux et plein de saveurs. C'est un plat chinois classique.

Poisson à la vapeur asiatique (vidéo)

Jambon aux poires asiatiques

Ce plat sucré et salé est populaire dans le sud-ouest de la Chine.

Aubergine cuit à la vapeur avec vinaigrette asiatique

L'ingrédient clé de la vinaigrette est le vin de riz rouge, disponible sur les marchés asiatiques et chinois.

Poulet chinois au citron cuit à la vapeur

Le sucre brun équilibre l'acidité du citron dans ce plat populaire.

Gâteau à la vapeur cuit à la vapeur

Ce gâteau cuit à la vapeur va très bien avec du congee ou du riz. Laitue marinée, disponible en canettes ou en pots sur les marchés chinois et asiatiques.

Porc cuit à la vapeur avec crème aux œufs

L'auteur de livres de cuisine Stephen Wong écrit: Au lieu de la crème, les Chinois appellent ce plat campagnard "un gâteau de viande" et le font cuire à la vapeur.

Recette d'œufs cuits à la vapeur avec des fruits de mer

Cette recette d'œufs cuits à la vapeur avec des fruits de mer est un plat très rapide et facile à préparer, généralement préparé dans les ménages taïwanais. C'était aussi l'un de mes plats préférés quand j'étais jeune.

Truite à la vapeur avec sauce aux haricots noirs

Une sauce piquante faite avec des haricots noirs fermentés chinois imprègne et améliore la saveur du poisson cuit à la vapeur dans ce plat simple.

Assurez-vous de verser la sauce restante sur le poisson cuit à la vapeur au moment de servir. La recette peut facilement être doublée.

Rouleaux de chou végétarien

Cette recette fait appel à une sauce végétarienne aux huîtres, aromatisée aux champignons à la place de l'huître et disponible dans un supermarché asiatique / chinois.

Desserts et recettes festives:

Bananes à la cannelle et à la noix de coco

Le lait de coco, la crème et la cannelle font une garniture de riz pour les bananes cuites à la vapeur. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits asiatiques, comme les mangues ou les caramboles.

Gâteau de navet du Nouvel An chinois

Le gâteau de navet chinois est l'un des plats les plus populaires dans le dim sum et est un must du Nouvel An chinois.

Gâteau aux fruits à la vapeur du Nouvel An chinois

Ce plat du Nouvel An est traditionnellement donné au dieu de la cuisine chinoise, afin qu'il rende compte du comportement de la famille tout au long de l'année précédente.

Nouvel an chinois Nian Gao

L'un des desserts les plus populaires du Nouvel An chinois dans la cuisine chinoise et taïwanaise est nian gao. Les deux gao nian les plus populaires sont le haricot rouge doux nian gao et le sucre brun nian gao.

Poires cuites à la vapeur