Crevette créole aux oignons et ail recette

Cette crevette créole est un plat classique de Louisiane, fait avec une sauce créole à base de tomates avec la traditionnelle "Trinité" des légumes: oignons, poivrons et céleri.

Cette sauce créole est un mélange épaissi de sauce tomate, de légumes hachés, d'ail et d'épices. Ajouter de la sauce au piment fort ou du poivre de Cayenne si vous aimez une sauce plus épicée.

Ce dont vous aurez besoin

• Crevettes fraîches de taille moyenne (épluchées, déveinées)
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 tasses d'oignon (haché)
• 1 tasse de céleri (haché)
• 3/4 tasse d'oignons verts (hachés)
• 1 grand poivron vert (haché)
• 2 gousses d'ail (émincé)
• 1 boîte (14. 5 onces) tomates en dés (non égouttées)
• 1 boîte (8 oz) sauce tomate
• 1 boîte (6 oz) pâte de tomates
• 1 tasse d'eau
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne rouge (moulu)
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à thé de sauce au piment fort
• 1 à soupe de persil haché
• riz chaud cuit (quantité désirée pour servir)

Comment le faire

Mélanger l'huile et la farine dans un faitout; cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange soit doré. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.

1. Ajoutez l'oignon, le céleri, les oignons verts, le poivron vert et l'ail. Cuire, en remuant souvent, 15 minutes ou plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Incorporer les tomates en dés, la sauce tomate et la pâte, l'eau, le sel, le poivre noir et rouge, les feuilles de laurier, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la sauce piquante. Porter à ébullition; couvrir et réduire la chaleur. Laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.

Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant environ 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et virent au rose. Retirez les feuilles de laurier.

1. Incorporer le persil frais haché et servir sur le riz chaud cuit.
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