Cuisses croustillantes de poulet peau cuite

Si vous aimez votre poulet avec une peau croustillante, c'est un excellent choix, et il est fait avec seulement deux ingrédients, en plus du sel et du poivre! Le poulet est saisi pour croquer la peau, puis ils sont cuits à la perfection juteuse.

Ces cuisses de poulet font un fabuleux repas de tous les jours, parfait pour un pique-nique ou un talonnage. Saisir et ensuite rôtir les cuisses dans une lourde poêle de fer leur fait rendre plus de leur graisse, ce qui laisse la peau croustillante et délicieuse. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de sel et de poivre!

Ce dont vous aurez besoin

• 6 à 8 cuisses de poulet, avec peau
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 2 à 3 cuillères à thé d'huile de canola ou d'arachide

Comment le faire

1. Chauffez le four à 425 F (220 C / Gas 7).
2. Saupoudrez les cuisses de poulet avec du sel kasher et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande et lourde poêle allant au four (la fonte est parfaite) à feu mi-vif.
4. Lorsque l'huile est chaude, mais ne fumez pas, disposez les cuisses de poulet dans la poêle, peau vers le bas. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Un écran splatter est une bonne chose à avoir pour cette étape. Déplacez les cuisses de temps en temps pour les faire brunir uniformément, mais ne les retournez pas.

1. Placez la poêle dans le four et continuez la cuisson, peau vers le bas, pendant 15 minutes. Retournez-les et continuez la cuisson 5 minutes de plus.
2. Pour être sûr de la cuisson, utilisez un thermomètre pour aliments inséré dans la partie la plus épaisse d'une cuisse. La température minimale de sécurité pour le poulet et les autres volailles est de 165 F (74 C).

6 portions

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