Faciles Recette de pralines crémeuses aux pacanes

Ces pralines à la Nouvelle-Orléans sont incroyablement délicieuses et très faciles à réaliser. Il suffit de faire bouillir le mélange de bonbons au stade de balle molle, remuer, et les laisser durcir. Ceux-ci sont similaires à un fudge cuit de base, mais ils sont couverts d'une cuillère sur du papier ciré ou du papier parchemin pour faire de petites galettes.

Vous serez peut-être surpris de savoir que les pralines et les autres caramels et caramels se congèlent bien, ce qui vous permet de prendre une longueur d'avance lors de vos fêtes de fin d'année … Voir les conseils et les variations pour conserver vos pralines maison.

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Ce dont vous aurez besoin

• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 1 1/4 tasse de sucre
• 3/4 tasse de noir sucre brun (ou sucre brun clair, emballé)
• 1/2 tasse de lait évaporé
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1 1/2 tasse de pacanes

Comment le faire

1. Posez une feuille de papier ciré ou de papier parchemin de 18 pouces sur le comptoir.
2. Coupez le beurre en petits morceaux. Placez les morceaux de beurre sur une assiette et mettez la plaque dans le congélateur.
3. Dans une casserole de poids moyen, mélanger la cassonade et la cassonade avec le lait évaporé.
4. Placez la poêle sur feu moyen et faites cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne le stade de la boule molle. * Si vous avez un thermomètre à bonbons (recommandé), il devrait enregistrer environ 235 F.

1. Retirer la casserole du brûleur et incorporer le beurre congelé. Ajouter la vanille et les pacanes et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange ne soit plus brillant mais pas trop rigide. Le bonbon devrait se propager légèrement lorsque vous le cuiller sur le papier.
2. Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des monticules de bonbons sur le papier ciré ou le parchemin.
3. Laissez les bonbons se tenir jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
4. Conservez les pralines dans un contenant hermétique jusqu'à 2 à 3 semaines.

Trucs et variations

• Pour les cadeaux, enveloppez les pralines individuellement dans des emballages en cellophane ou disposez-les dans une boîte décorative avec des feuilles de papier sulfurisé.
• Congelez les pralines jusqu'à 3 mois dans des récipients étanches recouverts de papier ciré. Séparer les couches avec du papier ciré ou envelopper les pralines individuelles.

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