Salade d'orge à la grecque facile (végétarienne avec option végétalienne)
Recette de moussaka par une Grecque - ZAPPING NOMADE (Septembre 2024)
Une simple salade de grains entiers ou pilaf faite avec de l'orge, des tomates, des poivrons et de la feta dans un simple pansement. Omettre le fromage pour le garder vegan et sans produits laitiers, ou remplacer la feta avec un tofu cuit ou assaisonné à la place. Si vous n'avez pas l'un des ingrédients en main, comme l'olive ou le poivron, cette salade sera toujours délicieuse.
De nombreuses recettes de salades grecques appellent des cœurs d'artichauts (miam!), Des concombres ou des oignons verts, alors n'hésitez pas à les ajouter aussi; Je n'en ai pas eu sous la main, mais ça ne veut pas dire qu'ils n'appartiennent pas!
Je ne fais pas souvent ma propre corne, mais cette salade d'orge végétarienne était beaucoup plus délicieuse que je ne l'avais prévu, donc si vous êtes sur la clôture pour essayer cette recette d'orge, s'il vous plaît fais - tu ne le regretteras pas!
Voir aussi: Conseils pour cuisiner avec de l'orge
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'orge perlé
- 3 tasses d'eau
- 1/2 ct de sel
- 1/4 tasse d'huile d'olive < 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin rouge)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (frais)
- 1/4 tasse d'oignon (rouge, haché)
- 2 tomates moyennes (ou 1 grosse tomate hachée) 1/2 poivron (rouge ou jaune, haché)
- 1/2 tasse de feta (fromage émietté; omettre pour un plat végétalien)
- Facultatif: 1/4 tasse de persil (frais, finement haché ou à la menthe)
- Facultatif: 1/4 tasse d'olives (kalamata, dénoyautées, hachées)
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1 pincée de sel (mer ou sel kasher, au goût)
- Comment le faire
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et mélanger doucement avec l'orge pour bien enrober.
Laisser l'orge refroidir légèrement, puis ajouter l'oignon rouge, la tomate, le poivron, le fromage feta, les olives kalamata et le persil ou la menthe fraîche, et l'origan.
Assaisonnez bien avec de l'origan et du sel de mer ou du sel kasher, et ajustez les assaisonnements au goût.Servez votre salade d'orge à la grecque ou bien à température ambiante. Si vous l'utilisez pour un bon déjeuner, il pourrait être agréable de l'assaisonner sur quelques feuilles de laitue au beurre ou de laitue romaine. Prendre plaisir!
Cette recette de salade d'orge pilaf fait 6 portions comme plat d'accompagnement ou salade, et 4 portions comme plat principal.
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