Recette de brocoli et de poivrons rouges rôtis à l'ail

La torréfaction des légumes est un moyen infaillible de les rendre absolument délectables. Le brocoli n'est pas une exception; Giora Shimoni l'appelle "le plat d'accompagnement parfait". Le poivron rouge est facultatif, mais il ajoute une saveur énorme et une belle explosion de couleur au plat, alors ajoutez-le si vous en avez un à portée de main.

Faites-en un repas: Commencezavec uneSalade de tomates Heirloom au fromage de chèvre et à la roquette. Servir ensuite le brocoli rôti, le saumon en croûte de pistache et les pommes de terre rôties ou le couscous aux canneberges séchées et aux amandes grillées. Concluez le repas avec une tranche de gâteau Bundt au chocolat et des baies fraîches.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gros bouquet de brocoli, aux extrémités boisées, tiges pelées
• 1 poivron rouge, évidé et coupé en lanières (facultatif)
• 1 à 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
• 2-3 gousses d'ail, pelées, broyées et hachées finement
• 1/2 cuillère à café de casher ou de sel de mer

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Casser les couronnes de brocoli en fleurons et couper les tiges en rondelles.

2. Disposer les brocolis et les poivrons rouges (si vous les utilisez) en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'ail et de sel et mélanger pour bien enrober.

3. Rôtir dans le four préchauffé, en remuant une ou deux fois, pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et commence à caraméliser.