Recette de nouilles de pommes de terre allemandes

Voici une autre façon de servir les pommes de terre des maîtres de la pomme de terre, les Allemands. C'est un bon moyen de servir les restes de pommes de terre, bien que vous puissiez certainement les faire bouillir juste à cet effet. Browned dans le beurre, ceux-ci sont un grand plat d'accompagnement à la crème schnitzel.

Sert 2 à 4 pour le dîner.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lb de pommes de terre féculentes, comme les Russets, environ 4 pommes de terre moyennes
• 2 c. farine ou plus
• 2 jaunes d'œufs
• Noix de muscade fraîchement râpée au goût
• 1/2 c. sel, ou au goût
• 2 c. beurre

Comment le faire

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs vestes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 30 minutes. Peler les pommes de terre et les passer dans un ricer.
2. Ajouter la farine, les jaunes d'œufs, la muscade et le sel et mélanger dans une pâte ferme. Ajoutez un peu de farine, si nécessaire, pour rendre la pâte mangeable. Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes.
3. Placer la pâte sur une planche farinée et former une bûche. Couper la bûche en 16-20 morceaux. Former chaque pièce dans un cylindre conique en roulant entre vos mains. Il devrait être épais au milieu et pointu sur les extrémités.

1. Faites fondre le beurre dans une poêle à frire. Ajouter délicatement les nouilles en une seule couche et faire sauter de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer du moule et servir chaud.

Voir d'autres recettes de nouilles et de boulettes:

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