Salade de pommes de terre à l'allemande avec vinaigrette au bacon

Cette recette sans mayonnaise est facile à préparer et idéale pour les pique-niques. Laissez la salade s'asseoir un peu pour absorber la sauce.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 livres de pommes de terre cirées (environ 6 moyennes)
• 3 oz Bauchspeck (ou 6 tranches de bacon hachées)
• 3/4 tasse d'oignon (haché)
• 2 cuillères à soupe de farine (tout usage ou farine de riz brun)
• 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à soupe de miel)
• 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon la salinité du bacon) graine de céleri
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 1 tasse d'eau
• 1/3 tasse de vinaigre blanc
• Facultatif: 2 cuillères à soupe de ciboulette

Comment le faire

Cuire les pommes de terre dans leur veston 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, égoutter, peler et cuire. Mettre de côté.

1. Cuire le bacon ou le "Speck" jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer du moule et mettre de côté. Ajouter les oignons aux égouttures de bacon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer.
2. Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger pour former un roux (farine / pâte grasse pour épaissir les sauces). Laisser cuire 1 minute, puis ajouter l'édulcorant, le sel et la graine de céleri. Ajouter de l'eau graduellement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le vinaigre et porter la sauce à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le poivre. Goûter et ajuster les assaisonnements.

Ajouter les pommes de terre et le bacon émietté dans la poêle. Remuer et chauffer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes. Mettez la salade de pommes de terre dans un bol et laissez-la mariner jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus pour servir.

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Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!