Recette d'épaule fumé glacée
Épaule de porc fumée, façon jambon glacé, à la bière et à la tire d’érable (Septembre 2024)
Une épaule fumée est aussi connue sous le nom de jambon pique-nique ou de porc fumé. Une épaule fumée peut être bouillie, rôtie ou cuite en utilisant n'importe quelle recette de jambon cuit.
À l'aide d'une mijoteuse, une épaule fumée peut également être utilisée pour préparer de délicieux sandwichs au jambon effiloché et les restes constituent une excellente addition aux pommes de terre, soupes, plats aux œufs, haricots ou pois noirs et aux macaronis au fromage gratinés ou rôtis casseroles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 épaule de porc entièrement cuite (pique-nique), environ 8 à 9 livres
- 1 à 2 cuillères à soupe de clous de girofle entiers, facultatif
- 1/4 tasse sucre
- 1/4 tasse de mélasse
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
- tranches d'ananas, facultatif
Comment le faire <
Retirez tout matériau d'emballage du rôti de porc, y compris une pièce en plastique transparent qui pourrait être attachée à l'extrémité de l'os.Mettez le rôti dans une grande marmite ou dans un four hollandais et couvrez d'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure et demie ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter.
Chauffez le four à 325 F (165 C / Gas 3).
Tapisser un grand plat peu profond ou une rôtissoire avec du papier d'aluminium.
À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la couche de graisse du porc. Jetez la graisse.
Marquez le porc dans un motif de diamant. Les coupes devraient être d'environ 1/4-inch de profondeur.
Si désiré, fixez le jambon avec des clous de girofle entiers, un au centre de chaque diamant.
Dans un petit bol, mélanger le sucre avec la mélasse et les épices; brosser le dessus du porc.
Faites cuire le porc fumé à 325 ° pendant 20 minutes. Badigeonner l'extérieur du jambon avec le mélange de mélasse épicé restant et cuire 25 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le jambon soit bien glacé. Si vous le souhaitez, placez quelques tranches d'ananas sur le jambon pendant les 25 dernières minutes.
Pour dorer encore un peu plus le glaçage, mettez-le sous le gril pendant 5 ou 10 minutes.
Conseils d'experts
Si vous avez beaucoup de restes, vous avez de la chance, car il y a tellement de repas que vous pouvez faire avec des restes de jambon. Utilisez les restes de jambon haché ou râpé dans des casseroles, dans une quiche ou dans un hachis, ou servez-le avec des frites maison.
- Une épaule fumée désossée peut être utilisée à la place du pique-nique avec os.
- Conservez les restes dans un contenant couvert au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, ou étiquetez, datez le contenant et congelez le jambon pendant 2 mois.
- Vous aimerez aussi
Jambon cuit au four avec glaçage à la moutarde douce
Jambon glacé de Jack Daniel
Jambon pique-nique fumé au miel Glacis de Dijon
Noter cette recette
Je n'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!Crème glacée crémeuse au kiwi de Ben & Jerry's Recette de crème glacée
Exotique de Ben & amp; Les fans de crème glacée de Jerry. Faites votre propre à la maison avec cette recette facile de crème glacée de kiwi des hommes eux-mêmes.
Brun Marmelade de sucre Épaule de porc glacée
ÉPaule fumé pique-nique au jambon, cuit et glacé au four. Le délicieux glaçage à l'orange douce est fait avec de la marmelade et du sucre brun.
ÉPaule de porc fumé glacé
L'épaule de porc fumée est aussi appelée jambon pique-nique ou fumé de Boston. Ce rôti succulent est merveilleux avec des pommes de terre ou des patates douces.
