Recette de pain irlandais sans gluten et sans lait

Le pain de soda irlandais sans gluten et sans produits laitiers est une recette de Connie Sarros, «Leprechaun Bread», qui figure dans son livre de recettes, Sans blé, sans gluten, Livre de recettes réduit en calories . Cette recette fait un pain léger et classique de pain irlandais de soda avec la saveur et la texture terribles.

Si vous tolérez les produits laitiers et que vous pouvez le trouver, servez du pain irlandais sans gluten avec du beurre Kerry Gold, le beurre jaune irlandais, très riche et crémeux.

Note: Si vous incluez des produits laitiers dans votre alimentation, utilisez du beurre non salé à la place du substitut de beurre sans produits laitiers et remplacez le lait de noix de coco par du babeurre. Si vous utilisez du babeurre, réduisez la quantité de vinaigre de cidre de pomme de 1 cuillère à soupe à 1 cuillère à café.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten (J'ai utilisé le Mélange pour croûte à pizza Bob's Red Mill avec d'excellents résultats)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique -Free)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de miel (ou 1 cuillère à soupe de sucre)
• 1 cuillère à soupe de margarine
• 1/2 tasse de groseilles (ou raisins secs)
• 2 gros oeufs (légèrement battus)
• 1 tasse moins 1 cuillère à soupe de lait de coco léger (en conserve, voir note)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre > 1 cuillère à soupe de mayonnaise (sans gluten)
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine sans gluten (pour façonner la pâte)
• 1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco

Comment le faire

Préchauffer le four à 375 ° F / 190 ° C

1. Tapisser une petite plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de graisse légère.
2. Tamisez tous les ingrédients secs à l'exception du bicarbonate de soude. Verser dans un bol à mélanger moyen.
3. Utilisez des mains pour préparer un substitut de beurre froid dans le mélange de farine. Ajouter des groseilles
4. Ajouter le vinaigre de cidre au lait de coco et verser dans les ingrédients secs. Mélanger avec un mélangeur électrique pour bien mélanger.
5. Ajouter la mayonnaise et les oeufs légèrement battus et mélanger juste assez pour mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude et mélanger pour combiner.

Tournez la pâte épaisse et collante sur une planche à découper farinée et façonnez la boule en une boule ronde d'environ 6 pouces de diamètre.

1. Utilisez un couteau tranchant pour couper un "X" sur le dessus du pain.
2. Badigeonner de lait de coco et laisser reposer 10 minutes. Badigeonner de nouveau avec du lait de coco.
3. Cuire au four préchauffé de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et cuit.
4. Servir chaud
5. Conseils:

J'ai utilisé le mélange de croûte à pizza Bob's Red Mill pour faire cette recette. Il a fonctionné magnifiquement et est sans gluten et sans produits laitiers. Ce produit contient du riz complet brun, de l'amidon de pomme de terre, de la farine de mil complet, de la farine de sorgho à grains entiers, de la farine de tapioca, de la farine de pommes de terre, du jus de canne évaporé, du sel marin et de la gomme de guar.N'utilisez pas le paquet de levure qui est dans le sac pour cette recette! Note:

La clé pour éviter la rigidité pendant le façonnage du pain consiste à fariner librement une grande planche à découper (surface de travail) avec un mélange de farine sans gluten ou de la farine de riz blanche. Gardez les mains et le pain légèrement farinés pendant la mise en forme! Rappel:

Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!