Biscuits au beurre d'arachide sans gluten (Parve)

Le lecteur Deborah Cigary a partagé cette recette pour des biscuits au beurre d'arachide sans gluten kasher. Parce que c'est si simple, c'est une bonne recette à préparer avec de jeunes enfants - avec seulement trois ingrédients, même les plus petits avec de courtes durées d'attention s'amuseront à mesurer, mélanger et ouvrir la pâte sur la plaque à biscuits. Et le meilleur de tous, ils n'auront pas à attendre longtemps pour goûter les fruits de leurs efforts. Giora Shimoni dit quand il a fait un lot, son fils (qui a aimé les biscuits, en passant) est entré dans la cuisine et s'est demandé "comment as-tu fait si vite?" Vous pouvez laisser les biscuits ordinaires, ou prendre la suggestion de Shimoni et presser quelques pépites de chocolat dans les sommets de chacun avant la cuisson. Ou, pour les cookies de style empreinte de PB & J, utilisez votre pouce pour faire un petit puits peu profond dans le haut de chaque boule de pâte, et remplissez les dépressions avec environ 1/4 cuillère à café de votre confiture préférée, puis faites cuire.

Notes et conseils sur les tests de recettes de Miri:

Parce qu'ils ne contiennent pas de farine, ces biscuits ne sont pas aussi robustes que les biscuits traditionnels au beurre d'arachide. Si le gluten n'est pas un problème, et que vous préférez un biscuit moins délicat, essayez d'ajouter un peu de farine tout usage. Mélanger 2 à 4 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance que vous préférez.

Bien que la recette de Cigary ne spécifie pas quel type de beurre d'arachide à utiliser, les biscuits se tiendront mieux si vous vous en tenez au beurre d'arachide crémeux. Gardez à l'esprit que les beurres d'arachides commerciaux contiennent généralement une petite quantité de graisse solide ajoutée (habituellement de l'huile végétale hydrogénée) pour émulsifier le produit et l'empêcher de se séparer. (Certaines marques naturelles ajoutent de l'huile de palme pour la même raison). La recette fonctionne avec du beurre de cacahuète totalement naturel - le type qui contient seulement des arachides ou des arachides et du sel, mais les biscuits seront un peu plus sujettes à l'effritement.

De nombreuses marques de beurre d'arachide contiennent aussi du sucre et du sel. Si le vôtre contient du sucre et que vous préférez un biscuit moins sucré, vous pouvez essayer de réduire légèrement la quantité de sucre. Essayez de faire un lot avec 3/4 tasse de sucre; Si elles sont encore trop sucrées à votre goût, faites votre prochain lot avec 2/3 tasse à la place.

Mis à jour par Miri Rotkovitz

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de beurre de cacahuète
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1 gros œuf, légèrement battu

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser deux grandes plaques à biscuits cerclées de papier parchemin.

2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre de cacahuète, le sucre et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. Avec des mains propres et huilées, rouler des morceaux de pâte dans des boules de la taille d'une noix. Placez les boules de pâte 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparés, et aplatir chacun avec le talon de votre main. Ou, pour moins de gâchis et de biscuits avec un aspect légèrement plus libre, il suffit de déposer la pâte par la cuillerée à thé sur les plaques à biscuits préparés.

4. Cuire au four à 180 ° C (350 ° F) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Transférer soigneusement sur une grille pour refroidir.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!