Comment construire le sandwich parfait pour le déjeuner

Bagel Sandwiches. Grilled Cheese Social

Tout le monde aime les sandwichs au petit-déjeuner. Ils sont rapides à préparer, faciles à manger et parfaits pour les matins précipités lorsque vous mangez en courant. Mais la plupart d'entre nous ont probablement eu un trop de sandwichs au bacon, aux œufs et au fromage, alors pourquoi ne pas le changer un peu?

En tant que chef de petit-déjeuner au Black Dolphin Inn, l'un des hôtels boutique les plus haut de gamme de Floride, je me défie constamment de proposer des idées de sandwichs créatifs et inattendus.

Même quand j'ai un menu plein de plats délicieux comme des crevettes et du gruau, des pancakes au pain à la banane, etc., le sandwich au petit déjeuner semble toujours être un favori de la foule.

Donc, si vous voulez quelque chose de gras et sur le dessus comme le poulet frit, oeuf, bacon et biscuits au beurre de miel de sauce piquante ci-dessous, au sandwich petit déjeuner plus sain avec du pain de blé entier, avocat , sriracha, et fromage suisse avec des œufs à la coque, il y a un million de possibilités devant vous.

Donc, si vous avez envie de quelque chose de nouveau pour commencer votre journée, alors il est temps de passer à autre chose avec ce guide sandwich petit-déjeuner pratique! En suivant quelques étapes simples, vous serez en mesure de créer le sandwich créatif parfait chaque matin de la semaine - avec des possibilités délicieuses infinies.

Lignes directrices

• Un bon sandwich est composé de six attributs très importants - en combinant des caractéristiques sucrées, salées, grasses, acides, crémeuses et croquantes, vous élaborerez un sandwich qui convient à toutes les saveurs profils et goûts textures qui rendent chaque morsure irrésistible.
• Pour créer un sandwich qui a non seulement toutes les saveurs présentes, mais qui reste également ensemble, il faut considérer l'art de la construction. En combinant des ingrédients qui s'empilent ou collent les uns aux autres, vous pouvez créer un sandwich qui reste ensemble jusqu'à la dernière bouchée.
  • Mayo fonctionne comme une bonne base et colle pour que tout reste ensemble.
  • Le fromage fondu aide également les aliments glissants à rester en place
  • Le plus gros ingrédient du sandwich (pensez à la partie hamburger du hamburger) doit rester au fond afin que les autres ingrédients ne soient pas éliminés.
• En enveloppant soigneusement le sandwich fini dans du papier de boucherie, et en le coupant en deux avec un couteau dentelé, vous pourrez avoir deux moitiés parfaites qui resteront ensemble plutôt que de s'effondrer.

Un point important à garder à l'esprit

• Tinfoil fait des merveilles pour garder les sandwichs chauds et bien au chaud longtemps après les avoir faits.
• Pour ajouter un peu de croquant, essayez de faire griller du pain ou de la poêle avec du beurre.
• Utilisez des ingrédients qui «vont» ou qui poussent ensemble - i. e. les aliments qui proviennent de la même région, de la même région ou de la même saison ont souvent meilleur goût, comme les tomates et le basilic, ou l'ananas et la coriandre, ou la sauge et la citrouille.
• Sauce-le! En ajoutant une sauce délicieuse, vous pourrez prendre n'importe quel vieux sandwich régulier au prochain niveau.
• Lorsque vous incorporez des œufs, souvenez-vous qu'il y a plusieurs façons d'obtenir différentes textures: pochée, frite, ensoleillée, brouillée, facile, moyenne, bouillie, bouillie, marbrée, sous vide, etc.

Si vous avez besoin d'aide pour utiliser ces points, essayez de faire preuve de créativité et choisissez quelques-unes des catégories suivantes:

Pains

Bagel, Muffin anglais, Pain grillé, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta , Brioche, levain, pain aux graines de sésame, biscuit, tortilla, croissant, pain plat, pellicule,

Protéines

Bacon, Jambon, Roulade de porc, Saucisse, Dinde, Poulet frit, Porc effilé, Poitrine, Poitrine de Porc, Chorizo, Porchetta,

Thons alternatifs Protiens

Thon, Fumé Oeuf de canard au saumon, oeuf de poule, oeuf de caille, tofu, haricots noirs, houmous, noix, beurres de noix

Fromages

Cheddar, Muenster, Suisse, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Gouda fumé, Asiago, Américain , Fromage à la crème, fromage Pimento, Feta

Verts

Roquette, Epinard, Chickory, Chou frisé, Bette à carde, Cresson, Basilic, Menthe, Sauge, Laitue au beurre, Choux de Bruxelles râpés

Garnitures

Tomates, Oignons caramélisés, Marinés Jalapeños, Salsa, pommes, carottes, ail, aubergine, poivrons rouges rôtis, oignons frits, citrouille purée, oignons rouges marinés, aneth

Sauces

pesto, beurre au miel, mayo chipotle, confitures, aïoli à l'ail, sriracha, chaud Sauce, Thousand Island, beurre de cacahuète, beurre de pomme, tartinade de poivrons rouges épicés, tapenade d'artichauts, huile d'olive, vinaigre balsamique, beurre,

Accablé par toutes les possibilités impressionnantes? Essayez-vous à l'une de ces recommandations et donnez votre avis personnel.

Exemples et Inspiration:

• Brioche grillée, œuf frit, Muenster, roquette + aïoli Chipotle
  • Mélangez la sauce adobo d'une boîte de chipotles avec de la mayonnaise en ajoutant autant que votre tolérance aux épices peut supporter. Faites frire un œuf à feu moyen-élevé et faites griller votre pain. Quand l'œuf est cuit, garnissez-le d'une tranche de fromage muenster et réservez. Enduire les deux côtés du pain avec de l'aioli chipotle. Ajouter l'œuf frit garni de fromage sur la moitié inférieure du pain et garnir de roquette.
• Muffin Anglais, Oeuf Brouillé, Gouda, Jambon + Beurre de Pomme
  • Battre 2 oeufs avec un filet de sauce piquante et du sel et verser dans une poêle antiadhésive graissée. Mettez le feu à moyen et mettez votre muffin anglais dans le grille-pain. Remuez constamment les œufs pour qu'ils restent crémeux et légers et garnissez-les d'une tranche de gouda. Mettez l'œuf de côté et ajoutez le jambon dans la poêle, faites frire jusqu'à ce que la viande commence à avoir de la couleur. Enduisez le muffin anglais grillé avec du beurre de pomme et ajoutez le jambon, l'oeuf et le fromage.
• Biscuit, œuf moyen, poulet frit, miel, fromage américain et sauce chaude
  • Faites-y griller des tendres de poulet ou utilisez-les préparées ou laissées. Couper le biscuit au babeurre en deux et placer 1 tranche de fromage sur chaque moitié. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le biscuit soit chaud.Frire 1 oeuf sur le milieu et saupoudrer de sel et de poivre. Retirer le biscuit au fromage du gril et ajouter le poulet frit, un filet de miel, l'œuf et quelques traits de sauce piquante. Placez la moitié supérieure du biscuit sur le dessus.
• Tortilla, Oeuf Ensoleillé, Queso Fresco, Haricots Noirs, Chorizo, Oignon Rouge et Coriandre
  • Cuire les oignons rouges, faire revenir le chorizo ​​avec l'oignon, la tomate et la coriandre et faire chauffer un peu de haricots noirs. Cuire le côté ensoleillé de l'œuf et réchauffer la tortilla pour qu'elle soit plus souple. Ajouter l'oeuf latéral ensoleillé, le queso fresco, les haricots noirs, l'oignon rouge mariné, le chorizo ​​épicé et quelques feuilles de coriandre et rouler comme un burrito.
• Croissant, œuf à la coque, pomme, brie, miel et noix
  • Faites bouillir de l'eau, ajoutez l'œuf à cuire pendant 8 minutes, secouez à l'eau froide, épluchez et tranchez. Faites chauffer un croissant chaud et ajoutez quelques tranches de brie, quelques fines tranches de pomme, une petite poignée de noix, un filet de miel et l'œuf à la coque moyenne.
• Ciabatta, oeuf marbré, pesto, tomate, basilic et mozzarella
  • Trancher ciabatta en deux et arroser d'huile d'olive. Griller sur une presse à panini jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Casser un œuf dans une poêle antiadhésive graissée et laissez-le commencer à cuire. Passez votre spatule au milieu de sorte que le jaune d'œuf saigne dans le blanc, laissez-le cuire, puis retournez-le et faites cuire jusqu'à ce que l'oeuf soit bien cuit. Enduire le pain ciabatta de pesto, ajouter la mozzarella, l'oeuf cuit, la tomate, saupoudrer de sel et de basilic.
• Levain grillé, fromage au piment, œuf frit, saucisse et beurre Laitue
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez un filet d'huile neutre. Ajouter l'œuf et laisser cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dentelés. Retourner l'œuf pour faire cuire le reste du blanc et garnir d'une cuillerée de piment. Faire griller le levain et en badigeonner une tranche de beurre. Ajouter la saucisse, puis ajouter l'œuf frit au fromage piment. Terminer avec une couche de laitue.
• Focaccia grillée, thon cuit italien mariné, œuf à la coque, féta, aubergine rôtie, tartinade de poivrons rouges épicés et épinards
  • Mélanger les poivrons rouges rôtis à l'ail et à l'huile d'olive frais et réserver. Trancher la focaccia en deux et enduire le poivron rouge épicé de la première étape. Ajouter une couche de thon cuit à la moitié inférieure de la focaccia et ajouter l'œuf à la coque. Saupoudrer de feta et garnir d'une poignée d'épinards et d'un filet de glaçage balsamique.
• Bagel, fromage à la crème, saumon fumé, œuf à la coque, aï- phape grillée et aneth
  • Faire griller un bagel jusqu'à ce qu'il soit doré et enduire chaque côté de fromage à la crème. Ajouter une couche de saumon fumé, avec un oeuf mou en tranches, quelques brins d'asperges grillées et une pincée d'aneth haché.
• Grains entiers grillés, avocat, sriracha, œuf à la coque et fromage suisse
  • Faire bouillir de l'eau et ajouter l'œuf. Temps pendant 7 minutes, puis retirer du feu, secouer dans de l'eau froide, et peler immédiatement. Trancher l'œuf en rondelles minces. Ajouter un morceau de fromage suisse à une tranche de grains entiers grillés et ajouter l'œuf à la coque et un filet de sriracha.Smash moitié d'un avocat à l'autre morceau de pain complet grillé et ajouter une pincée de jus de citron vert frais.
• Hachette de boeuf salé et fromage suisse Fromage grillé de petit déjeuner
  • Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive et ajouter l'oignon émincé haché. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et retirer du feu. Ajouter plus de beurre et quelques pommes de terre bouillies hachées, le sel d'ail et le paprika et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à brunir. Ajouter une poignée de corned-beef haché et les oignons réservés et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que tout commence à croquer. Prenez une tranche de toast au texas et garnissez-la d'une tranche de fromage suisse et d'une cuillerée de hachis de corned-beef. Enduire la tranche restante de pain grillé avec de la moutarde dijon et placer un autre morceau de fromage suisse sur le dessus. Fermez le sandwich et beurrez l'extérieur. Griller jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage ait fondu. Garnir d'un œuf ensoleillé si désiré!

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