Moros y Cristianos Recette - haricots noirs cubains et riz
Recette du Congrí Cubano | Cuba | recette facile (Septembre 2024)
Ce plat de haricots noirs et riz a un titre intéressant. Littéralement traduit, Moros y Cristianos signifie Maures et Chrétiens. On suppose que le plat tire son nom de l'époque où les Maures occupaient la péninsule ibérique. Les haricots noirs représentent les Maures et le riz blanc représente les chrétiens.
Ce plat savoureux de riz et de haricots, vestige de l'occupation espagnole, est populaire à Cuba. Il y a autant de variantes de cette recette que de cuisiniers cubains. Voici ma version rapide et simple, mais très savoureuse.
De quoi avez-vous besoin
- 1 boîte de 15 onces de haricots noirs (non égouttés)
- 1/4 tasse de sauce
- 1/2 cuillère à thé d'origan
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. À thé de cumin moulu
- sel et poivre au goût
- 4 tasses de riz blanc chaud cuit
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients, sauf le riz blanc, dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Baisser le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les haricots atteignent la consistance désirée.
- Enlever et jeter la feuille de laurier.
- Servez les haricots noirs côte à côte ou sur le dessus du riz blanc.
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