Beurre d'anchois Recette

Recette de beurre d'anchois

Le beurre d'anchois est l'une des nombreuses variantes courantes du beurre Maître d'Hôtel ou «beurre composé», dans lequel une sorte d'ingrédient aromatisant ou assaisonnant est incorporé dans le beurre .
Typiquement, le beurre composé est roulé dans des bouteilles et réfrigéré ou même congelé, puis des tranches ou des pièces sont servies sur des steaks, du poisson ou des légumes.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lb (4 bâtonnets) Beurre non salé
• 8-10 Filets d'anchois, émincés et réduits en purée

Comment le faire

1. Dans un grand bol, écraser Beurrer avec un pilon à pommes de terre ou simplement l'écraser avec les mains. Vous pouvez même crémer le beurre en utilisant la pagaie d'un batteur sur socle - mais le but est juste d'obtenir le beurre doux afin que vous puissiez incorporer les anchois.
2. Ajouter les anchois en purée et continuer à moudre / mélanger / mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
3. Étalez un grand carré (1 pied ou plus) de film plastique sur votre surface de travail, puis ramassez le beurre mélangé sur le plastique. Vous allez maintenant rouler le beurre dans un cylindre à l'intérieur de la pellicule plastique

1. Attachez l'excès de film plastique aux extrémités du cylindre en un nœud, ou utilisez simplement de petits morceaux de ficelle pour en attacher les extrémités. Vous pouvez même faire une chaîne sur une courte section de pellicule plastique et rouler dans une petite corde.
2. Refroidissez ou congelez jusqu'au besoin.

Variations:

• Ajoutez un ou plusieurs des ingrédients suivants avec la purée d'anchois:
• 3 c. À soupe de jus de citron (jus de 1 citron)
• 2-4 gousses d'ail hachées
• 2 c. , égoutté et émincé

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!