Brocoli chinois à la sauce aux huîtres Recette
Pak Choï (chou Shanghai) sauté nature - Recette très facile et rapide (Septembre 2024)
La sauce aux huîtres complète agréablement le goût légèrement aigre-doux du brocoli chinois (gai-lan). Le blanchiment transforme le brocoli chinois en un beau vert jade, mais vous pouvez utiliser du brocoli ordinaire s'il n'est pas disponible. Sert 3 à 4.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 oz Brocoli chinois (gai-lan)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 tranche de gingembre (environ 1/2 pouces d'épaisseur)
- Pour la Sauce:
- 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois ou de sherry sec
- 1/2 cuillère à café de sucre
Comment le fabriquer
- Lavez le brocoli chinois. Coupez les extrémités si elles ne sont pas déjà coupées et coupées en morceaux d'environ 2 pouces de long.
- Dans une grande casserole, ajouter assez d'eau pour couvrir le brocoli. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude et le gingembre. Porter à ébullition.
- En attendant que l'eau bout, préparez la sauce. Mélanger le bouillon de poulet ou l'eau, la sauce aux huîtres, le vin de riz ou le sherry sec et le sucre. Porter à ébullition dans une petite casserole. Baissez le feu et gardez au chaud tout en blanchissant le brocoli.
- Ajouter le brocoli chinois à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les tiges soient tendres mais croustillantes (3 à 4 minutes). Rincer à l'eau courante froide. Drainer.
- Verser la sauce sur le brocoli. Sers immédiatement.
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