Sauce au poulet et poivrons à l'ail Recette

La beauté de la cuisine espagnole est sa simplicité, les ingrédients de la meilleure qualité se combinent en seulement quelques étapes pour créer un délicieux repas. Les bases de repas simples espagnols sont généralement les mêmes: l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le sel de mer et parfois le vin, le jus de citron ou le vinaigre de xérès et de poivrons ou de paprika.

Ce délicieux repas de semaine au poulet au poivre à l'ail ne déroge pas au style de cuisine espagnol. Ce qui est important ici, c'est la qualité de votre viande et de vos produits. Dans le nord-est de l'Espagne (où le poulet est le plus populaire), il y a une tradition de manger du poulet nourri au maïs et en liberté. Le goût est merveilleux. Comme toujours, l'huile d'olive extra vierge est recommandée (c'est la meilleure huile d'Espagne pour la cuisson et la friture, malgré les mythes populaires).

Ici, le poulet est d'abord sauté dans l'huile d'olive et l'ail, puis mijoté avec des poivrons rouges rôtis dans du vin blanc, ce qui en fait une sauce délicieuse (et rapide). Il est facile à préparer en 30 minutes, ce qui en fait un bon plat de la semaine. Traditionnellement, il serait servi avec un côté pomme de terre simple, comme les frites maison ou la purée de pommes de terre à l'ail. Il est également délicieux avec des haricots rouges et des pommes de terre pour un repas copieux. Pour une approche non traditionnelle, vous pouvez également le servir sur des pâtes de cheveux d'ange, ou pour un côté moins amylacé, il irait bien avec le brocoli cuit à la vapeur.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau (vous pouvez remplacer les cuisses ou les pilons si vous préférez)
• 5-6 c. À soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4-5 gousses d'ail
• Sel au goût
• 2 poivrons rouges rôtis
• 12-20 oz de vin blanc sec ou de xérès (comme le fino ou le manzanilla)

Comment le faire

Cette recette fait environ quatre portions complètes. S'il sert sur des pommes de terre ou des pâtes, il pourrait être suffisant pour six.

Commencez par éplucher et trancher finement les gousses d'ail. Mettre de côté.

Saler les poitrines de poulet des deux côtés. Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et placez sur feu moyen. Quand il fait chaud (mais ne fumez pas), placez les poitrines de poulet dans la poêle et faites dorer de tous les côtés.

Une fois le poulet saisi, faire revenir l'ail émincé dans la poêle avec le poulet à feu doux.

Coupez les poivrons rouges en deux et placez-les dans la poêle à côté du poulet et de l'ail.

Versez 12 onces de vin blanc sec dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que le jus soit blanc. Si le vin blanc s'évapore complètement, ajoutez environ quatre onces de plus et continuez à cuire.

Une fois le poulet cuit, tranchez le poulet et placez-le sur un plat de service avec les tranches d'ail et le poivron rouge. Verser la sauce au vin sur le dessus et servir.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout.Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!