Gâteau au chocolat et crème glacée au chocolat

Ce gâteau au chocolat à la crème est cuit en 3 couches et dépoli avec un glaçage crémeux au chocolat.

Les blancs d'œufs battus sont pliés dans la pâte à gâteau pour incorporer plus d'air pour rendre le gâteau plus léger. Utilisez le glaçage au beurre au chocolat inclus ou le givrer avec un glaçage à la vanille ou au fromage à la crème.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 gros œufs, divisés
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1 3/4 tasse de sucre cristallisé, divisé
• 1/2 tasse de lait
• 1 / 2 tasses de beurre ramolli
• 2 tasses de farine tout usage, 9 onces
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de crème sure
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Glaçage au chocolat:
• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 1 livre de sucre confit glacé (environ 4 1/4 tasses tamisées, 3 3/4 tasses non tamisées)
• dash de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 carrés de chocolat non sucré fondu

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Tapisser trois moules à gâteaux de 8 pouces avec du papier parchemin ou du papier ciré.
2. Séparez 3 des oeufs comme suit:
3. Mettez un jaune dans un autre bol.
4. Mettez deux jaunes dans un bol avec l'œuf entier restant.
5. Mettez les trois blancs d'œufs dans un autre bol et réservez.
6. Dans une casserole à feu moyen-doux, fouetter le cacao, 3/4 tasse de sucre cristallisé, le jaune d'œuf et le lait jusqu'à homogénéité. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment pour éviter de coller. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

1. Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer la 1/2 tasse de beurre ramolli jusqu'à consistance légère et mousseuse; ajouter le restant de 1 tasse de sucre granulé en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter l'œuf entier et 2 jaunes d'oeufs; bien mélanger.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; remuer ou fouetter pour bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs dans la pâte, en alternance avec la crème sure. Ajouter le mélange de vanille et de cacao et bien mélanger
3. Battre les 3 blancs d'œufs en neige ferme; plier dans la pâte à gâteau.
4. Divisez la pâte uniformément entre les trois moules à pâtisserie préparés.
5. Cuire au four de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
6. Déposez sur des supports et retirez le papier parchemin. Cool.
7. Frost avec le glaçage au chocolat inclus au chocolat ou ce glaçage à la crème sure au chocolat. Ou utilisez votre glaçage préféré.

Glaçage au beurre au chocolat

1. Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer la 1/2 tasse de beurre ramolli; ajouter graduellement le sucre des confiseurs tamisés. Ajouter une pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, le chocolat fondu, et environ 3 cuillères à soupe de crème.
2. Battez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et étalée, en ajoutant plus de crème si nécessaire.

Commentaires du lecteur

• "J'adore ce gâteau, je ne pensais pas que le glaçage allait marcher avec le gâteau, mais il le fait, j'ai utilisé du lait évaporé car j'étais à moitié et demi et c'était parfait. sa fille de dix-sept ans a aidé à le faire et elle a adoré les résultats … beaucoup! E. Burton
• "Je n'ai pas fait le gâteau, mais j'avais besoin d'une recette de glaçage au chocolat, FANTASTIQUE, très douce et douce sans être trop puissante." A. C.

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