Salade israélienne tomate et concombre hachée Recette

Cette salade de tomate et de concombre hachée est si emblématique de la cuisine israélienne qu'elle a été surnommée «salade israélienne» et se montre sur la table à toute heure du jour - petit déjeuner inclus. Et il est pratiquement impossible d'imaginer de farcir un sandwich au falafel ou de savourer de la pita et de l'houmous fraîchement cuits au four.

La vérité est que les Israéliens ne sont pas les seuls à apprécier cette simple salade - vous en trouverez de semblables dans toute la région du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Certains comprennent des herbes fraîches, d'autres légumes ou du vinaigre. La version de Giora Shimoni est belle et simple et fait un excellent modèle pour l'embellissement avec des herbes, du fromage, des pignons de pin, des pois chiches, ou tout ce qui vous tente. Son seul conseil? Shimoni dit que "le secret d'une très bonne salade israélienne est des légumes hachés finement." Quant à l'assaisonnement, il note que "les Israéliens ont tendance à saupoudrer un peu de sel". Si vous surveillez votre consommation de sodium, essayez plutôt d'ajouter du za'atar - vous finirez par ajouter plus de saveur et moins de sel, surtout si vous faites votre propre mélange d'épices.

Conseils de recette de Miri

Les petits concombres persans et les concombres anglais sans pépins sont idéaux pour cette recette, car ils ont une texture plus nette et plus dense et une peau plus fine que les concombres américains. Si vous n'avez que des concombres américains à portée de main, coupez-les dans le sens de la longueur et écopez les graines avant de les hacher. Si les peaux sont épaisses et / ou cireuses, vous pouvez les éplucher en premier.

Mis à jour et édité par Miri Rotkovitz

Ce dont vous aurez besoin

• 3 tomates moyennes, évidées, épépinées et coupées en dés de 1/4 po
• 3 concombres persans ou 1 gros concombre anglais, coupé en 1 / Dés de 4 pouces
• 1 poivron rouge, évidé et haché en dés de 1/4 po
• 3 oignons verts, parés, blanc et vert clair, coupés en rondelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge > 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 grand citron)
• Sel de mer ou kasher
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Comment le faire

Dans un grand bol, mélanger les tomates, les concombres, le poivre et les oignons verts hachés.

1. Assaisonnez immédiatement d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre. Bien mélanger, goûter et ajuster les assaisonnements si désiré.
2. Les restes de salade se conserveront au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
3. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!