Riz aux noix de coco (Arroz con Coco) Recette

Le riz à la noix de coco est un riz parfumé sucré-salé qui se marie particulièrement bien avec les fruits de mer. Cette méthode particulière de préparation du riz à la noix de coco vient de Colombie et consiste à faire cuire le lait de coco jusqu'à ce qu'il se sépare et que les solides de la noix de coco commencent à caraméliser et à brunir. La riche saveur de noix de coco grillée est ensuite cuite dans le riz, avec les délicieux morceaux croustillants de noix de coco brunie. Les raisins ajoutent une touche de douceur, mais c'est certainement un riz savoureux. C'est délicieux servi avec du poulet dans une sauce crémeuse à la noix de coco.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 13. 5 onces de lait de coco
• 2 tasses de riz
• 1/4 tasse de raisins secs
• 3 tasses d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 1-2 cuillères à soupe de sucre

Comment le faire

1. Placer le lait de coco dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.
2. Faites mijoter le lait de noix de coco, à découvert, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les solides de la noix de coco commencent à se séparer de l'huile. Continuez à cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les solides de la noix de coco aient pris une couleur brun foncé.
3. Incorporer le riz et les raisins secs dans le chaudron avec le lait de coco. Ajouter l'eau, le sel et le sucre et bien mélanger.

1. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter le riz, couvert, pendant environ 15-20 minutes. Éteindre le feu et laisser le riz sur le feu pendant 5-10 minutes, couvert.
2. Épluchez le riz et servez.

Donne 4-6 portions.