Pommes de terre croustillantes à la crème sure et à la ciboulette Recette

Il y a beaucoup d'ajouts possibles et de trempettes que vous pourriez utiliser pour transformer ces peaux de pommes de terre en bouchées apéritives plus savoureuses, ou les servir simplement avec de la crème sure et de la ciboulette. Voir les conseils et les variations pour plus d'idées.

Nous les aimons avec du bacon et du fromage cheddar ajoutés; mettez-les sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 grosses pommes de terre à rôtir (comme les rousses, nettoyées)
• Huile de cuisson (pour la friture, environ 1 quart)
• Sel de table (ou au goût)
• Dash fraîchement moulu poivre noir (ou au goût)
• 1/2 tasse de crème sure (mélangée avec quelques cuillères à soupe de ciboulette hachée fraîche, facultative)
• Facultatif: 1/2 tasse de fromage râpé

Comment le faire

1. Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette; faire cuire dans un four à 400 F (200 C / Gas 6) jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
2. Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir légèrement; couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pomme de terre et réfrigérer pour un autre repas ou une garniture en cocotte. Coupez les peaux en deux à nouveau.
3. Chauffer l'huile dans une friteuse à 370 F (188 C). Placer les peaux de pommes de terre dans le panier de la friteuse; réduire dans l'huile et frire pendant environ 2 ou 3 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux soient dorées et croustillantes.

1. Transférer les peaux de pommes de terre dans des essuie-tout pour les égoutter. Saupoudrez de sel et de poivre.
2. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette, si désiré, ou garnir de fromage et faire fondre sous le gril.

Trucs et astuces

• Surmontez les peaux de pommes de terre frites avec du cheddar râpé, un poivron ou un mélange de fromages mexicains, avec du bacon ou du jambon émietté, si désiré. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium et faites griller pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
• Servez les peaux de pommes de terre avec une garniture d'oignons verts.
• Suggestions de trempette - Guacamole, salsa à la tomate ou salsa verde, mayonnaise au chipotle, sauce au ranch ou aïoli.

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