Recette de tarte à la citrouille sans gluten sans produits laitiers

Si vous êtes à la fois sans produits laitiers et sans gluten, une tarte à la citrouille peut sembler un rêve lointain, mais ce n'est pas obligatoire. Cette recette utilise une croûte sans gluten et une garniture à tarte à la citrouille à base de lait de coco qui vous épatera à quel point le goût et la texture sont proches du vrai.

Sans aucun doute, la partie la plus difficile de cette recette est la pâte. Comme pour toute recette destinée aux personnes allergiques, assurez-vous de bien lire toutes les étiquettes de vos ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients ou d'ingrédients dérivés des produits laitiers dangereux pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Ce dont vous avez besoin

• 1 1/2 tasse de mélange de farine (tout usage, sans gluten)
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel > 1/2 tasse de margarine (1 bâtonnet, froid, sans produits laitiers, sans gluten)
• 1 œuf (légèrement battu)
• 1 cuillère à café d'eau (froide)
• 1 boîte de 15 onces de citrouille (non en conserve) garniture de tarte à la citrouille)
• 2 gros œufs (légèrement battus)
• 1 tasse de lait de coco (ou autre produit laitier sans lait)
• 1/2 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de cannelle (moulue) > 1/2 cuillère à café de gingembre (moulu)
• 1/8 cuillères à thé de girofle (moulu)
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1 pincée de sucre (pour saupoudrer)
• Comment le faire

Préparer la croûte. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le mélange de farine, le sucre en poudre et le sel jusqu'à homogénéité. À l'aide d'un coupe-pâte ou de vos mains, couper la margarine sans produits laitiers et sans gluten jusqu'à ce que le mélange ressemble à un gros repas. Créer un puits au centre des ingrédients et ajouter l'oeuf et l'eau, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se réunisse pour former une pâte molle. Presser la pâte dans un disque, l'envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 heure.

1. Déballez la pâte à tarte et placez-la entre deux morceaux de papier parchemin légèrement fariné (avec de la farine sans gluten). Étalez la pâte entre les deux feuilles de parchemin et transférez-la délicatement sur la plaque à tarte préparée. Faire une croûte avec vos doigts et lisser les pauses ou les fissures. (Les croûtes à tarte sans gluten s'effritent beaucoup plus que les croquettes traditionnelles.) Placez la plaque à tarte dans le réfrigérateur pendant la préparation du remplissage.

Préchauffez le four à 425 F.

1. Préparez le four. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la citrouille, les œufs, le lait de coco, le sirop d'érable, la cannelle moulue, le gingembre moulu, les clous de girofle moulus et le sel jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Verser le mélange dans la croûte préparée et saupoudrer légèrement de sucre granulé. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réduire le four à 350 F et cuire 35-40 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'une peau se forme sur la citrouille et que la croûte soit légèrement dorée (les croûtes sans gluten ne brunissent pas comme le blé- ceux basés.Transférer la tarte dans une grille de refroidissement pour refroidir complètement, puis la placer dans le réfrigérateur pour qu'elle refroidisse complètement. Servir froid avec de la crème fouettée Vegan si désiré.
2. Note du cuisinier:
3. Il est avantageux de permettre aux tartes de réfrigérer pendant un jour pour ramollir un peu la croûte et la garder trop dure ou croustillante (les croûtes sans gluten ne sont pas aussi feuilletées que celles à base de blé ceux). Alors, n'hésitez pas à faire cette tarte la veille de votre intention de le servir!