Recette de muffins au chocolat et aux pépites de chocolat

Si vous aimez le chocolat, vous allez adorer ces muffins au chocolat double. Fabriqués avec de la poudre de cacao et des pépites de chocolat mi-sucré, ils satisferont même les amateurs les plus sérieux. La clé de ces muffins au chocolat est, après avoir plié les pépites de chocolat dans la pâte et remplir le moule à muffins, nous saupoudrons des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus avant la cuisson.

Les muffins sont en fait une forme de pain rapide, c'est-à-dire qu'ils ont une texture de pain mais sont faits sans levure. La levure, bien sûr, est le "secret" de la levure dans le pain traditionnel. La poudre à pâte est le secret pour faire grimper rapidement le pain. La poudre à pâte n'est disponible dans le commerce que depuis 1857, mais le pain rapide et les gâteaux en ont fait un aliment de base absolument indispensable.

Ce dont vous aurez besoin

• Si les membres de votre famille mangent vos muffins à la maison, l'apparence peut être une préoccupation secondaire. Mais si vous préparez un événement spécial (ou une vente de pâtisseries), les muffins peuvent rendre vos délicieuses gâteries aussi jolies que savoureuses. Les doublures de muffins sont des feuilles de papier ou de papier d'aluminium ondulées que vous mettez dans chaque moule à muffins avant d'ajouter la pâte.
• Cette recette demande une combinaison de beurre et d'huile, ce qui signifie que vous obtenez le meilleur des deux mondes. Alors que le beurre a une saveur merveilleuse, il peut produire un muffin sec. D'un autre côté, l'huile a peu de saveur mais aide à assurer que vos muffins sont humides.
• 2 tasses de farine tout usage (260 grammes)
• 3/4 tasse de poudre de cacao
• 3/4 tasse de sucre cristallisé
• 1 c. À soupe de levure
• ½ c. À thé de sel
• 1¼ tasse lait
• 2 gros œufs, battus
• 2 c. à soupe de beurre, fondus
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 c. à thé d'extrait pur de vanille
• 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré, plus 1/3 tasse pépites de chocolat supplémentaires pour saupoudrer

Comment le préparer

1. Préchauffer le four à 350 ° F.
2. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le sucre et le sel dans un grand bol.
3. Combinez le lait et le beurre fondu. Ensuite, ajoutez l'huile, et enfin fouettez les oeufs battus et incorporez l'extrait de vanille.
4. Bien graisser et fariner un moule à muffins (ou, mieux encore, vous pouvez utiliser des muffins en papier).
5. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger pas plus de dix secondes . La pâte devrait être visiblement grumeleuse. C'est bon! Il est extrêmement important de ne pas surmouler la pâte, sinon les muffins qui en résultent peuvent être durs ou déformés.
   CONSEIL: Les ingrédients secs et humides, respectivement, peuvent être mélangés à l'avance, mais dès que les ingrédients secs et humides ont été combinés, le liquide activera la levure et la pâte devra être cuit tout de suite.

1. Avec une spatule en caoutchouc, pliez délicatement 1 tasse de pépites de chocolat dans la pâte. Ne pas surmener la pâte.
2. Déposer délicatement la pâte dans le moule à muffins préparé (vous pouvez utiliser une petite louche ou même une cuillère à crème glacée).
3. Pour finir, saupoudrer les pépites de chocolat restantes sur le dessus des muffins et les transférer immédiatement au four.
4. Cuire 18-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
5. Retirez la casserole du four et laissez les muffins refroidir pendant cinq minutes dans la poêle. Retirez ensuite les muffins de la poêle et laissez-les refroidir encore cinq minutes sur une grille.

Si vous rencontrez des problèmes pour retirer vos muffins de la poêle, passez un couteau à beurre autour du bord de chaque muffin. Puis couvrir le moule à muffins avec une serviette propre et retourner la casserole. Vos muffins devraient sortir dans la serviette.