Pain de tournesol de l'Europe de l'Est

Cette recette de pain aux graines de tournesol est sans oeuf et facile à préparer, même si elle nécessite deux hausses. Les graines de tournesol et les graines de citrouille, ainsi que leurs huiles, sont très populaires en Europe de l'Est et trouvent leur place dans les recettes salées et les desserts.

Selon la National Sunflower Association , "Le tournesol sauvage est originaire d'Amérique du Nord mais la commercialisation de la plante a eu lieu en Russie."

Et dans les climats froids des régions slaves où les oliviers ne poussaient pas bien, l'huile de tournesol a pris le pas sur l'huile d'olive importée plus coûteuse.

De plus, selon l'association, "l'Église orthodoxe russe a augmenté la popularité de l'huile de tournesol en interdisant la consommation de la plupart des huiles pendant le Carême, mais le tournesol ne figurait pas sur la liste des produits interdits. "

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Voici une recette de pain de graine de tournesol de seigle qui est également sans oeuf et est également facile à faire car aucun levain de levain n'est requis comme c'est le cas pour le pain de seigle. Mais il faut trois ascensions, alors planifiez en conséquence.
Voici une plus grande photo du pain de graines de tournesol d'Europe de l'Est.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'eau (chaude)
• 2 1/4 cuillères à café / 1 paquet de levure (active sèche)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse d'huile de tournesol (ou d'huile végétale)
• 1 cuillère à café de sel
• 3 1/4 tasse de farine (tout usage ou au besoin)
• 3/4 tasse de graines de tournesol (rôties, non salées) < Garniture: 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (grillées, non salées)
• 1 gros blanc d'œuf (battu)

Comment le faire

Dans un grand bol ou un batteur sur socle, mélanger 1 tasse d'eau chaude, 2 cuillères à café de levure sèche active et 1 cuillère à café de sucre. Mettez de côté jusqu'à ce que mousseux.

1. Ajoutez 1/3 tasse de sucre, 1/3 tasse d'huile de tournesol ou d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel et 3 1/4 tasses de farine tout usage, en mélangeant bien. Pétrir à la main ou dans un batteur sur socle avec le crochet pétrisseur environ 8 minutes, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire, ou jusqu'à ce qu'une pâte lisse et élastique soit formée. Ajouter 3/4 tasse de graines de tournesol grillées non salées et mélanger jusqu'à incorporation complète.
2. Placer dans un bol graissé, en retournant une fois pour enduire les deux côtés, et couvrir d'une pellicule de plastique graissée et laisser lever jusqu'à ce que le volume soit doublé, 1 à 2 heures.
3. Enduire un moule à pain de 9 x 5 po d'enduit à cuisson. Couper la pâte et tourner sur une planche légèrement farinée. Pétrir 1 minute pour libérer l'air emprisonné et façonner en un pain. Placer dans une casserole préparée, couvrir d'une pellicule de plastique graissée et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit doublée.
4. Chauffez le four à 375 degrés. Badigeonner le dessus de pain avec 1 gros blanc d'oeuf battu et saupoudrer avec 1 cuillère à soupe de graines de tournesol grillées non salées. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 190 degrés lorsqu'il est inséré juste au centre du pain.Retirer du four et immédiatement hors de la casserole et transférer sur une grille pour refroidir complètement.
5. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!