Dumplings faciles pour le ragoût Recette

Ces boulettes de pâte sont la touche finale idéale pour un copieux ragoût de poulet ou de boeuf. Ajouter une cuillère à café ou deux de persil frais haché à la pâte ou ajouter de la ciboulette ou un mélange d'herbes fraîches hachées.

Les quenelles cuisent à la perfection de biscuit moelleux sur un pot de ragoût bouillonnant. Ils sont relativement légers, aussi. La seule graisse est 1 cuillère à soupe de beurre, plus assez de lait pour humidifier la pâte. Ils sont une bonne alternative aux biscuits cuits au four ou aux rouleaux de levure, et ils ne prennent que quelques minutes de préparation. Mélangez simplement les ingrédients et déposez-les sur le ragoût bouillonnant!

Les quenelles peuvent également être préparées avec du biscuit et du lait. Voir la recette pour les boulettes de biscuit pour cette version.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• Facultatif: 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de beurre )
• 1 / 3-1 / 2 tasse de lait (pour humidifier) ​​

Comment le faire

1. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.
2. Couper dans le beurre jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait pour former une pâte humide. Ce devrait être une pâte épaisse, mais assez mince pour tomber d'une cuillère humide.
3. Chauffez le ragoût jusqu'à ce qu'il mijote.
4. Déposez des cuillerées de pâte molle sur le ragoût mijoté. Essayez de déposer les boulettes sur les légumes afin qu'ils ne coulent pas dans le liquide. Faites cuire, à découvert, pendant 10 minutes, puis couvrez bien la poêle et laissez cuire 10 minutes de plus. Remuez quelques fois pour empêcher le ragoût de brûler.

La recette fait environ 8 boulettes, selon la taille.

Variations

• Dumplings aux fruits à l'ancienne: Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé au mélange de boulettes. Si désiré, ajouter environ 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Déposer sur des fruits bouillants au sirop. Cuire à découvert pendant environ 5 minutes. Couvrir la casserole et cuire 15 minutes de plus.
• Garniture: Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et environ 1/3 tasse de noix de pécan hachées, si désiré. Déposer sur une garniture de pavé de fruits et saupoudrer de sucre à la cannelle, si désiré. Cuire selon les directives, ou jusqu'à ce que le cordonnier bouillonne et que la garniture ait bruni.
• Boulettes de cheddar: Ajoutez environ 1/4 tasse de fromage cheddar râpé au mélange de boulettes avant d'ajouter le lait.