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Il y a quelques outils de base nécessaires pour faire des cocktails qui devraient être la priorité absolue lors de l'équipement de votre bar. Certains de ces articles sont déjà dans la cuisine et le reste peut être acheté à des prix adaptés à tous les budgets. Avec ces essentiels de base, vous pouvez mélanger des cocktails avec facilité qui sont sûrs de s'il vous plaît.

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  Cocktail & Boston Shakers

  

  Shaker à cocktail avec mojitos. ivanmateev / E + / Getty Images

  Il existe deux types de shakers disponibles sur le marché.

  • Cocktail ou shaker traditionnel: Un shaker en métal avec un couvercle hermétique recouvrant une passoire qui s'adapte sur une barre métallique. Les shakers à cocktail sont disponibles dans de nombreux designs élégants et sont parfaits pour une utilisation dans le bar à la maison.
  • Boston Shaker: Ce shaker sert un double usage car il est composé d'un verre à mélanger de 16 onces et d'une boîte en fer plus grande à fond plat. Le verre peut être utilisé seul pour remuer des boissons sur la glace et les deux morceaux sont utilisés … PLUS ensemble pour secouer les ingrédients avec l'étain sur le verre. Le Boston Shaker est généralement utilisé par les barmans professionnels et nécessite l'utilisation d'une passoire.

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    Hawthorne Strainer

    

    Crépine cocktail Hawthorne. Photo gracieuseté de Pricegrabber

    Pour les boissons qui sont secouées ou brassées avec de la glace et servies propres ou sur de la nouvelle glace, une passoire est nécessaire pour séparer non seulement la glace, mais tous les fruits, herbes ou autres ingrédients solides du liquide. Une passoire est nécessaire si vous utilisez un shaker Boston car il n'y en a pas intégré et cette crépine Hawthorne est le style le plus commun.

    La crépine Hawthorne est un dispositif en métal perforé à sommet plat avec une bobine continue de fil autour de son périmètre, qui aide à maintenir la crépine en place. … PLUS Le manche court et 2 ou 4 pouces qui s'étendent du haut et des côtés sont conçus pour le maintenir en place et permettre au barman d'utiliser une seule main.

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    Julep Strainer

    

    Crépine Julep. Courtoisie d'Amazon. com

    Une crépine en julep est perforée, en acier inoxydable et en forme de cuillère à soupe surdimensionnée avec des trous. Il est placé à un angle à l'intérieur d'un verre de mélange ou d'une barre d'étain tout en tendant des cocktails dans le verre.

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    Gobelet

    

    Getty Images / Egill Bjarki

    Les jiggers sont des appareils de mesure en métal qui ont habituellement deux cônes, un à chaque extrémité. Le cône plus grand détient généralement 1 1/2 onces tandis que le plus petit cône détient 3/4 ou 1 once. Le jigger est un élément essentiel et esthétique de la barre qui permet d'assurer une mesure précise des liquides et de créer des cocktails homogènes.

    Beaucoup de barmans que vous verrez n'utiliseront pas de jiggers pour chaque boisson et mesureront plutôt en utilisant la mémoire, la technique et les années d'expérience en versant beaucoup de boissons.

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    Barre cuillère

    

    Getty Images / Dulin

    Contrairement à la cuillère moyenne, une cuillère à barre a généralement un long manche (pour atteindre le bas des grands verres), une poignée en spirale (pour une torsion facile de la tige ) et une petite cuillère avec des trous (pour les liqueurs flottantes). Ce type de cuillère est essentiel pour remuer et mélanger des boissons ainsi que des tâches fastidieuses comme la pêche aux cerises dans un pot. La première fois que vous utilisez une cuillère, vous ne serez jamais sans un dans la barre, ils sont essentiels.

    Conseils des professionnels: Faites votre barre … PLUS cuillère un peu plus facile à utiliser et polyvalent en pliant légèrement juste avant le cou afin qu'il y ait une petite courbe supplémentaire que le fabricant prévu.

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    Pilon

    

    Getty Images / Jamie Grill

    Un pilon épais est fait de bois, d'acier inoxydable ou de plastique, utilisé pour écraser les ingrédients le fond d'un verre. Souvent utilisé pour mélanger les sucres, les amers et pour extraire les jus et les huiles des fruits et de la menthe. L'embrouillement est une étape essentielle dans la fabrication des Old-fashioneds, Mojitos et Caipirinhas.

    Lors de l'achat d'un muddler, choisissez un plus épais qui a un diamètre d'environ 1 1 / 2-2 pouces au point le plus large. Ceux-ci vous donneront plus de puissance de concassage et de mélange que les plus minces muddlers.

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    Speed ​​Verser

    

    Getty Images / ranplett

    Le bec verseur, ou bec verseur, est plus un objet de luxe pour la plupart des barmen à domicile, mais peut être utile lors de l'organisation de fêtes et offre le capacité à verser de l'alcool pour les bouteilles très rapidement et facilement. Les bars commerciaux et les restaurants les placent dans la majorité de leurs bouteilles d'alcool, en particulier ils sont bien et les spiritueux les plus populaires.

    Afin de prolonger la durée de conservation de vos spiritueux distillés, il est préférable de remplacer le verseur avec le bouchon d'origine si vous ne l'utilisez pas pendant plus d'un certain temps.

    • Comment utiliser un bec verseur

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    Accessoires de glace

    

    Getty Images / John Carey

    La glace est la clé du bar et des articles comme des seaux à glace, des concasseurs, les pelles et les pinces sont essentielles. Les concasseurs à glace électriques fonctionnent bien, mais pour éliminer un appareil de plus, vous pouvez obtenir un sac de broyage de glace isolé, parfois appelé un sac de Lewis et le frapper avec votre muddler à la consistance que vous désirez. Parlez de frustration!

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    Mixeur électrique

    

    Getty Images / Hitoshi Nishimura

    Le blender est essentiel pour la préparation de boissons glacées comme les daiquiris et les margaritas surgelés. Il est également utilisé pour écraser la glace et réduire en purée les fruits. Alors que la plupart des gens utilisent de grands mélangeurs dans la cuisine, des modèles plus petits sont disponibles pour le bar à la maison où l'espace peut être serré.

    • Avant d'acheter un mélangeur

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    Breville Citrus Press. Photo gracieuseté de Pricegrabber

    La plupart des centrifugeuses produisent presque les mêmes résultats et vont des simples alésoirs aux centrifugeuses électriques.

    Si vous achetez un presse-agrumes, utilisez-le et ne le laissez pas à l'arrière du placard. Jus de fruits ou de légumes frais peuvent faire les meilleurs cocktails et est recommandé sur les jus embouteillés autant que possible. Vos cocktails vous remercieront pour vos efforts.

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    Siphon à la soude

    

    Siphon à la soude. Joan Mercadal / âge fotostock / Getty Images

    Quand il s'agit d'ajouter de l'eau gazeuse à vos boissons mixtes, vous avez deux options; sodas en bouteille qui peuvent aller à plat si pas utilisé tout de suite ou un siphon de soda. Les siphons transforment l'eau ordinaire en une boisson gazeuse effervescente en utilisant des cartouches de CO2 insérées dans la poignée. Avec un jet rapide dans votre Gin Fizz ou John Collins votre boisson est bien complétée avec une quantité parfaite d'eau fraîchement gazéifiée.

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    Planche à découper

    

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    Utilisez une planche à découper pour préparer les garnitures. Désignez une petite planche à utiliser uniquement pour ne pas couper du poisson ou du poulet et bien nettoyer après chaque utilisation afin d'avoir les fruits, les légumes et les herbes les plus frais.

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    Couteaux à éplucher

    

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    Conservez un ensemble de couteaux d'affûtage pointus et dans la barre pour couper des tranches, des torsions et toutes vos garnitures.

    Un bon couteau est l'un de vos outils les plus précieux et un favori personnel sont ceux de Zyliss. J'en ai un pour tous mes besoins en nourriture et en boissons et ils sont un excellent couteau fiable qui vous donne des coupes nettes.

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    Couteau Canelle ou Zester

    

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    Les zestes sont utiles pour râper des objets comme la muscade ou le chocolat sur les cocktails ou pour les zestes de citron. Optez pour un petit appareil de poche doté d'une surface de râpage à dents fines et d'une poignée solide.

    Une autre option est le couteau canelle, qui peut servir à deux fins. Un bon couteau canelle comprend à la fois un zesteur et un canal qui facilite la coupe des spirales d'agrumes.

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    Tire-bouchon

    

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    Il existe plusieurs styles de tire-bouchons, les plus populaires étant les tire-bouchons Winged et Waiter.

    La plupart des bouteilles d'alcool n'ont pas besoin d'un ouvre-bouteille spécial ou d'une vis en liège, mais il n'y a rien de pire qu'un invité qui se présente avec une bouteille de merlot et que vous n'avez pas le moyen de l'ouvrir. En outre, vous pouvez mélanger des cocktails de vin. Il est judicieux d'en garder au moins deux parce qu'il a tendance à être l'un des premiers outils à être égaré.

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    Décapsuleur

    

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    La frustration s'installe s'il n'y a pas de décapsuleur et vous en avez besoin. C'est un outil pratique pour ouvrir les différentes bouteilles que vous pouvez ouvrir dans la barre telles que les bières et les sodas et elles peuvent être compactes, même sur un porte-clés, intégrées dans un autre outil ou installées en permanence dans le mur ou l'armoire.

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    Cuillères à mesurer

    

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    Un ensemble complet de cuillères à mesurer en métal ou en plastique est parfois nécessaire pour les ingrédients secs et les petites quantités de liquides.

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    Bâtonnets, bâtonnets ou pailles à cocktail

    

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    Ces pailles ou agitateurs courts et minces sont utilisés pour servir de nombreuses boissons mélangées et, occasionnellement, des cocktails invités, leur permettant de garder leurs boissons mélangées à la fin.

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