Salade de pâtes végétariennes sans gras

Les pâtes ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à un aliment faible en gras, mais si vous cherchez une salade de pâtes sans gras, ces pâtes végétaliennes allégées recette de salade est assez proche.

À lui seul, les pâtes sont des aliments très faibles en gras, avec seulement 1,34 g de gras par portion de deux onces de pâtes. Ce qui donne généralement une mauvaise réputation aux pâtes, c'est la quantité dans laquelle les gens la consomment et les garnitures qui y sont ajoutées. Deux onces de macaroni au coude non cuites sortent à environ une demi-tasse de pâtes cuites, ce qui est loin des portions combles servies dans les restaurants qui emballent sur les calories. Sans parler de la graisse dans le fromage, les huiles et les viandes utilisées pour préparer de nombreux plats de pâtes.

Cette recette végétarienne et végétalienne réduit tous les aspects malsains des pâtes. Il combine les saveurs fraîches de cœurs d'artichauts, d'oignons, de poivrons, de haricots verts et d'olives noires pour un plat d'accompagnement ou un plat principal idéal pour les barbecues. La salade de pâtes est mieux servie glacée et est finie avec une vinaigrette italienne sans gras et assaisonnée de basilic frais.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 tasse de papillote ou de tire-bouchon
• 1 tasse de brocoli, haché petit
• 1 boîte de 12 jarrets d'artichaut, égouttés et hachés
• 1 oignon violet , en dés
• 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés
• 1 12 boîtes de haricots verts, égouttés et coupés en dés
• 2 tomates de taille moyenne, coupées en dés
• 1/4 tasse d'olives noires tranchées
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• 3/4 tasse de vinaigrette italienne végétalienne sans gras
• Sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et laisser refroidir.
2. Vapeurz légèrement le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Dans un grand bol, mélanger les pâtes, le brocoli et le reste des ingrédients et assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Laisser mariner au réfrigérateur au moins une heure avant de servir. Remuez encore avant de servir.

* Note du cuisinier:

• Les pâtes trop cuites peuvent avoir un goût mou et se casser facilement dans la vaisselle. Remuez les pâtes pendant la cuisson et assurez-vous de les vérifier deux minutes avant l'heure de cuisson sur la boîte. Cuire jusqu'à ce que les pâtes aient atteint une texture élastique et moelleuse appelée "al dente".