Comment faire des cerises dans du jus sans sucre ajouté
Confiture healthy sans sucre à la cerise,graines de chia au thermomix (Septembre 2024)
Les cerises maison sont un excellent ingrédient de garde-manger, car elles peuvent aller directement du pot dans les tartes et les cordonniers. Ils sont aussi terribles simplement à la cuillère sur de la crème glacée ou du yogourt. Et la mise en conserve est un excellent moyen de conserver ce fruit d'été pendant qu'il est à son meilleur saison.
La plupart des consignes de mise en conserve des cerises comprennent du sirop à base de sucre blanc et d'eau. Mais il n'est vraiment pas nécessaire d'utiliser du sucre.
En fait, vous pouvez sans risque faire des cerises dans l'eau plate, mais, malheureusement, cela se traduit par un goût fade, des fruits moins colorés. ?
La solution est de pouvoir faire des cerises dans du jus de fruit. Le jus n'abime pas la saveur des cerises et il n'est pas nécessaire d'y ajouter du sucre. Le premier choix est le jus de cerise non sucré si vous pouvez le trouver. Le jus de raisin blanc est également très bon à cet effet et montre la couleur des cerises. Le jus de pomme fonctionne également bien. Ne pas utiliser d'autres jus de fruits, surtout pas les agrumes, car ils altèrent le goût des cerises.
Comment faire des cerises dans un jus non sucré
Lavez les cerises et retirez les tiges.
C'est à vous de décider si vous voulez mettre les cerises au four avant de les mettre en conserve, mais je vous recommande fortement de le faire. Piquer les cerises est plus de travail à l'avant, mais ensuite ils sont prêts à utiliser directement hors du pot plus tard. Un pitter de cerise est un outil pratique qui est peu coûteux et rend le travail beaucoup plus facile.
Si vous optez pour les cerises, préparez un grand bol d'eau acidulée prête à laisser tomber les fruits (1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre ou 3 cuillères à soupe de jus de citron par litre d'eau). Cette étape empêche les cerises de se décolorer lorsqu'elles sont en conserve.
Ne pas arracher les cerises ne vous fait pas gagner beaucoup de temps car vous devez toujours piquer chaque cerise avec une aiguille propre pour éviter qu'elles éclatent pendant la mise en boîte.
Porter le jus à ébullition. Prévoyez une demi-tasse de jus pour chaque bocal de fruits, un peu plus pour les bocaux.
Chargez les cerises dans des bocaux de conserve de pinte ou de quart. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux pour cette recette. Appuyez fermement sur le fond du pot quelques fois pour y déposer les cerises.
Versez le jus chaud sur les cerises. Les cerises doivent être immergées dans la saumure, mais il devrait toujours y avoir un espace de 1/2 à 1 pouce entre la surface de la nourriture et les bords des bocaux. Essuyez les jantes du pot avec un torchon propre ou une serviette en papier.
Visser les couvercles de conserve et mélanger dans un bain d'eau bouillante, 25 minutes pour les pintes, 30 minutes pour les quarts. Ajustez le temps de traitement si vous mettez en conserve à haute altitude.
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