Recette pour bœuf facile Wellington pour deux

Il y a peu de plats plus élégants que le bœuf Wellington. Boeuf classique Wellington est fait avec un seul gros filet de bœuf. Cette recette facile pour les Wellingtons individuels pour deux personnes associe le filet mignon et les duxelles aux champignons enveloppés dans une pâte feuilletée, qui est ensuite cuite. Cette recette omet l'inclusion traditionnelle du foie gras.

Le bœuf Wellington est également étonnamment facile à préparer s'il est préparé un jour à l'avance, puis glissé dans le four et cuit pendant 30 minutes. C'est parfait pour toute occasion - anniversaires, Saint-Valentin, fête des mères ou fête des pères. anniversaires, Saint-Valentin, fête des mères ou fête des pères.

Cette recette est facile, mais elle comporte plusieurs étapes, dont certaines sont plus faciles à montrer qu'à décrire. Voici un tutoriel photo pour vous guider à travers les étapes. Il ressemble à un million de dollars et a un goût de paradis.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 feuilles de pâte feuilletée, décongelée
• 2 filets mignon, 1 po d'épaisseur
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 4 cuillères à soupe de champignons duxelles
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau

Comment le faire

Cuire les filets

1. Les filets sont souvent de forme irrégulière. Si le vôtre est, utilisez un morceau de ficelle de cuisine pour les attacher dans un tour.
2. Assaisonnez généreusement les filets de sel et de poivre.
3. Chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Ajouter le beurre et remuer dans la casserole pour faire fondre.
4. Faites cuire les filets des deux côtés pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis faites dorer les bords. Vérifiez régulièrement la température interne des filets. Ils ne doivent pas être cuits après 120 F au centre car ils continueront à cuire dans le four (voir la note ci-dessous).

1. Laisser les filets refroidir, puis envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Assembler et faire cuire le plat

1. Faire les duxelles aux champignons.
2. Répartir les champignons sur les filets.
3. Chauffez le four à 400 F.
4. Fouettez ensemble l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau pour faire un bain d'oeuf.
5. Envelopper les filets dans une pâte feuilletée en suivant les étapes décrites dans le tutoriel photo.
6. Badigeonner d'oeuf, placer sur une plaque et cuire au centre du four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.
7. Si vous souhaitez une sauce pour les Wellingtons, cette sauce aux champignons est délicieuse.

Note: Les filets sont délibérément cuits et refroidis pour éviter qu'ils ne trop cuire dans l'étape finale. Ils devraient sortir du four moyen-rare après la cuisson finale. Si vous n'avez pas de thermomètre numérique à lecture instantanée et de thermomètre à sonde numérique, vous en avez besoin. Ils sont relativement bon marché et essentiels pour bien cuire la viande.