Salsa de Aji Picante: Salsa de piment fort de Colombie

Dans la cuisine sud-américaine, aji est le nom d'une variété de piments et d'une salsa fraîche faite avec des piments. Cette recette colombienne est connue sous le nom de salsa de aji picante et elle contient un seul poivre habanero, donc c'est assez épicé.

Au-delà du poivre, les ingrédients principaux de cette salsa vibrante sont les tomates, les oignons verts et la coriandre. Il a une saveur similaire à une autre salsa classique de Colombie appelée hogao, bien que les tomates, les oignons et les poivrons de Hogao soient cuits plutôt que crus. Cette salsa a aussi du vinaigre, ce qui lui donne une belle saveur qui complète le piment.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 poivre habanero (épépiné et émincé)
• 1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse de vinaigre
• 1 citron vert (jus) < 1-2 cuillères à café de sel
• 1-2 cuillères à café de sucre
• 3 tomates (épépinées et hachées)
• 1/3 tasse de coriandre (émincée)
• 6 oignons verts (blancs et verts, hachés)
• 1 oignon moyen (finement haché)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• Poivre noir (au goût)

Comment le préparer

Placer le poivron dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'eau, le vinaigre, le jus de lime, le sel et le sucre. Traiter jusqu'à consistance lisse.

1. Dans un grand bol, mélanger les tomates hachées, l'oignon haché, les oignons verts et la coriandre. Mélanger avec le poivre et l'huile d'olive, bien mélanger.
2. Goût d'assaisonnement et ajouter plus de sel, de sucre ou de poivre noir au besoin.
3. Conservez la salsa dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Profitez de votre Salsa Aji

La salsa Aji peut être aussi chaude (

picante ) ou aussi douce que vous le souhaitez. Le moyen le plus simple d'ajuster sa chaleur est de choisir un poivre différent. Par exemple, un jalapeño créera une salsa légèrement plus douce que le habanero. La salsa finie est un délicieux complément aux viandes grillées et peut être utilisée pour pimenter n'importe quel plat dans lequel vous utiliseriez normalement de la salsa. Elle fait également une excellente sauce pour les plantains frits et les gâteaux de maïs sud-américains. arepas

. Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!