Recette de salade de betteraves et poires aux noix et au fromage de chèvre

C'est un plat visuellement magnifique. Les betteraves rouges tranchées et colorées sont garnies de poires jaunes douces, de fromage de chèvre et d'une simple vinaigrette aux noix. La salade peut être servie en premier ou doublée en plat principal.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 grosses betteraves rouges, tiges coupées, lavées
• 1 poire mûre, évidée, tranchée mince
• 1/2 tasse de moitiés de noix grillées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès > 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix
• sel et poivre noir moulu au goût
• 2 tasses de feuilles de roquette bébé
• 4 oz de fromage de chèvre

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 375 ° F.

2. Envelopper les betteraves dans du papier aluminium, placer dans un petit plat allant au four et cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (tester avec un petit couteau). Laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, grattez la peau avec un couteau et coupez les betteraves aussi fines que possible; réserve.
3. Incorporez les tranches de betteraves sur quatre assiettes à salade réfrigérées. Garnir de la poire tranchée et des noix. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive et l'huile de noix.

Assaisonner de sel et de poivre noir moulu au goût.

4. Mélanger la roquette avec quelques cuillères à soupe de la vinaigrette, et diviser sur chaque salade. Garnir chaque assiette avec le fromage de chèvre (bien râper si vous utilisez du fromage de chèvre ferme et âgé, ou simplement émietter si vous utilisez du fromage de chèvre doux).
5. Arroser chaque salade de betteraves et poires avec plus de la vinaigrette, en servant un supplément sur le côté. Sers immédiatement.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!