Homard des Caraïbes au rhum-beurre Recette

Ce n'est pas votre homard moyen dans un plat à beurre, non c'est un homard des Caraïbes avec un beurre de jerk-rhum.

Pour encore plus de saveur, outre l'assaisonnement épicé et le rhum sucré, cette recette fait également appel à l'oignon, au poivre, à la lime, à la ciboulette et au poivre.

Pour un plat aussi complexe, il faut un cocktail semi-sec et semi-sucré tout aussi complexe. Je suggère Yaka Hula Dickey Dula, Boston Sidecar ou Johnny Weissmuller Cocktail.

Ce dont vous aurez besoin

• Quelques homards (ou queues) de 1 à 2 lb, coupés en deux et nettoyés
• 1 c. À soupe de beurre fondu
• 1/2 tasse d'oignon haché > 1 c. À soupe d'assaisonnement jamaïcain
• 1/2 tasse
• de poivron, haché
• 1/4 tasse
• Rhum Mount Gay Eclipse
• 2-3 c. À soupe de beurre
• 1/4 tasse < jus de lime frais
• 1/4 tasse de ciboulette et de persil haché
• 1/2 tasse
• de concasse de tomate pour la garniture
• Comment le faire

Éteindre le homard jusqu'à ce qu'il soit d'un rouge vif, puis cuire au four à 300 degrés F avec un peu de beurre fondu pendant environ 15 minutes.

Pendant que le homard cuit, faire revenir l'oignon, l'assaisonnement à la jerk et le poivron dans le reste du beurre fondu.

1. Retirer du feu, verser le rhum et ajouter le beurre, en remuant jusqu'à ce qu'il ait fondu uniformément et crémeux.
2. Ajoutez le jus de citron vert et les herbes.
3. Servir sur du homard ou dans des bols à tremper sur une assiette.
5. Recette de courtoisie: Mount Gay Rum