Gâteau aux carottes Recette à l'ananas Recette

Cette recette de gâteau aux carottes comprend de la noix de coco, de l'ananas, des carottes râpées et des noix. Le gâteau est cuit en une seule couche dans une poêle rectangulaire, un gâteau facile et délicieux.

Le gâteau est fini avec un glaçage au fromage à la crème onctueux et crémeux et des pacanes hachées ou des noix. Ou garnir le gâteau givré avec de la noix de coco grillée.

Ce dont vous aurez besoin

• Gâteau aux carottes
• 2 tasses de farine tout usage, 9 onces
• 2 tasses de sucre cristallisé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 3 gros oeufs
• 1 1/2 tasse d'huile végétale
• 2 tasses de carottes finement râpées (environ 3 à 4 carottes moyennes)
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 1 boîte (8 onces) d'ananas broyé, bien égoutté
• 1 tasse de noix de coco floconnée sucrée
• 1 tasse de noix hachées ou pacanes, divisées
• Glaçage au fromage à la crème
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
• 3 1/2 tasses de sucre à glacer, ou environ 1 livre
• 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment le préparer

Préparer le gâteau

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Graisser et fariner un moule de 9 x 13 x 2 pouces.
3. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade; remuer pour bien mélanger.
4. Ajouter les oeufs, l'huile végétale, les carottes râpées et 2 cuillères à café de vanille; battre jusqu'à homogénéité.
5. Incorporer l'ananas bien égoutté, la noix de coco et 1/2 tasse de noix hachées ou de noix de pécan.
6. Versez la pâte dans le moule préparé.

1. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
2. Placez le récipient sur une grille pour le refroidir complètement.

Faites le glaçage

1. Dans un bol avec un batteur électrique, fouettez le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Avec le batteur à basse vitesse, battre progressivement le sucre des confiseurs. Ajouter la vanille et battre à haute vitesse jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
2. Glacer le gâteau refroidi avec un glaçage au fromage à la crème et saupoudrer avec les autres noix hachées. Presser légèrement les écrous dans le glaçage.

Conseils d'expert

• Omettre les noix et décorer le gâteau givré de noix de coco grillée, si désiré.

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