Recette classique de soupe aux haricots blancs avec bacon

Votre famille adorera cette délicieuse soupe aux haricots. C'est une excellente soupe à mijoter sur la cuisinière en automne et en hiver.

Servir la soupe avec du pain croûté ou du pain de maïs pour faire le parfait compagnon de trempette.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces séchées Haricots Great Northern
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 3 tranches de bacon, hachées
• 1 tasse d'oignon émincé
• 2 branches de céleri hachées
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Poivre, au goût
• Sel, au goût

Comment le fabriquer

1. Rincez et ramassez les haricots; faire tremper les haricots pendant une nuit dans de l'eau froide pour couvrir. Cuire le bacon dans un faitout ou une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer, égoutter et réserver pour l'utiliser comme garniture.
2. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail aux jus de cuisson du bacon. Faire sauter jusqu'à tendreté. Ajouter les haricots, le bouillon de poulet et la feuille de laurier.
3. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 2 heures, en ajoutant de l'eau ou du bouillon au besoin.

1. Lorsque les haricots sont tendres, enlevez le laurier et jetez-le. Purée 1/4 tasse de la soupe dans un robot culinaire ou un mélangeur et retour à la marmite. Ajuster la cohérence avec plus de stock ou d'eau si nécessaire. Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre et du sel.
2. Servir la soupe garnie de parmesan et de bacon émietté.