Une sauce crémeuse aux tomates pour pâtes ou Gnocchi (Salsa rosa)

Voici une sauce tomate-crème rapide, facile à faire et délicate avec une agréable teinte rose blush. Il aurait des origines françaises, et il fonctionne très bien avec des gnocchis de pommes de terre ou des pâtes courtes. Il se mariera également bien avec de nombreux types de pâtes farcies, comme les raviolis ou les tortellinis.

C'est une bonne recette pour avoir la main dans le sac quand vous êtes pressé, ou si une compagnie inattendue s'arrête. Elle semble si élégante que personne ne se doute de la simplicité de sa fabrication.

Il est également populaire auprès des enfants, car il est savoureux et simple.

[Édité par Danette St. Onge le 26 mai 2016].

Ce dont vous aurez besoin

• 1 gnocchi de pomme de terre (400 grammes) ou une pâte courte (penne ou farfalle) > 1/2 tasse (125 ml) de sauce tomate (maison ou achetée au magasin)
• 1 petite gousse d'ail (pelée et hachée)
• 1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche
• Une pincée d'amende sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/4 tasse (15 grammes) de Parmigiano-Reggiano (fraîchement râpé)

Comment le faire

Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante à feu vif, salez et ajoutez les penne, les gnocchis ou les autres pâtes courtes de votre choix.

1. Pendant ce temps, faites chauffer la sauce tomate et l'ail dans une petite casserole. Lorsque la sauce tomate arrive à mijoter, baisser le feu à feu doux, incorporer la crème et bien chauffer, en faisant attention à ne pas laisser la sauce brûler. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et retirez-la du feu.

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et transférez-les dans un bol. Incorporer la sauce et le Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, mélanger uniformément les pâtes, garnir de persil et servir.

1. Ou, si vous préférez, transférez les pâtes égouttées (ne faites pas ceci si vous cuisinez des gnocchis) dans une poêle et jetez-les une minute ou deux avec la sauce à feu vif avant de les servir.

Variations

: Pour une sauce plus douce, utiliser des oignons à la place de l'ail.

• Pour une sauce plus piquante et un peu piquante, vous pouvez ajouter une pincée de piments rouges concassés (
• peperoncini ) à la sauce tomate en la mijotant avec l'ail. Déposer quelques feuilles de basilic frais au lieu de persil au moment de servir.
• Assaisonnez avec du poivre rose moulu au lieu du noir, pour conserver une parfaite couleur rose.
• Pour une version plus légère, utilisez du fromage à la crème au lieu de la crème épaisse.
• Pour un accord mets-vins, je choisirais ici un blanc léger, à l'instar d'un Galestro, qui est un mélange toscan central.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!