Salade de concombre chinoise avec vinaigrette au sésame

Traditionnellement, la salade de concombre chinoise est faite en chauffant des concombres dans un mélange épicé d'huile de sésame, de piment et de poivre de Szechuan. Dans cette recette rapide et facile pour la salade de concombre, les concombres sont jetés dans une vinaigrette au vinaigre de vin rouge avec des flocons de gingembre et de chili hachés.

Remarque: Si vous trouvez la saveur de sésame un peu trop forte, réduisez-la à 1 cuillère à café.

Ce dont vous aurez besoin

• 5 concombres de décapage (environ 1 1/4 livres)
• 2 cuillères à café de sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja chinoise
• 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique
• 2 1/2 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de racine de gingembre émincée fraîche, ou au goût
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, ou au goût

Comment le faire >

Couper les extrémités des concombres de décapage. Couper en deux, puis dans le sens de la longueur en quartiers, et en lanières sur la largeur des frites.

1. Placer les lanières de concombre dans une passoire et saupoudrer de sel. Laissez les concombres reposer pendant 30 minutes.
2. Note : Je trouve que le fait de peser les concombres pendant le salage afin qu'ils libèrent plus d'eau les garde croustillants et empêche un pansement aqueux de s'accumuler au fond du bol. J'ai utilisé 2 sacs en plastique refermables environ 3/4 pleins d'eau; Vous pouvez également utiliser une soucoupe. Pat sécher avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'eau.

Pendant que les concombres dessalent, préparer le pansement: Fouetter ensemble le vinaigre de vin rouge, la sauce soja, l'huile de sésame asiatique, la cassonade, la racine de gingembre frais et les flocons de piment rouge.

1. Disposez les lanières de concombre dans un plat et versez la vinaigrette. Couvrir d'une pellicule de plastique et refroidir les concombres pendant 4 heures ou toute la nuit. Servez la salade de concombre froide.
2. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!