Recette de bifteck frite avec sauce au lait
ELSA’s Barbecue ! Elsa and Anna toddlers at BBQ ! Picnic (Septembre 2024)
Ces steaks frits dans les tendres champs font un repas fabuleux avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts ou votre légume préféré. Ou servir les steaks avec des œufs, des frites maison et des toasts épais pour un petit déjeuner copieux.
Votre famille est sûre d'aimer cette recette classique de steak frit de pays.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de steak rond attendri (on peut aussi utiliser du steak de cube attendri)
- Pincer le sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 tasse tout usage farine (divisée)
- 2 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de mélange de sel assaisonné (plus plus pour la sauce, si désiré)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- Dash piment de Cayenne
- Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de lait entier
Comment le faire
Saupoudrez la viande de sel et de poivre et de poudre d'ail, coupée en quatre à six portions.
Mettez 1/2 tasse de farine dans un grand bol peu profond.
Battre les oeufs avec 2 cuillères à soupe de lait dans un autre bol.
Dans le troisième bol, mélanger la tasse de farine restante avec le sel assaisonné, environ 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, le paprika, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne.
Trempez les morceaux de bifteck dans de la farine ordinaire non déshydratée, puis dans un mélange d'œufs, puis dans de la farine assaisonnée, secouez l'excès de farine.
Chauffez environ 1/4 à 1/2 pouce d'huile dans une poêle en fonte à feu moyen. L'huile doit être chaude mais elle devrait fumer. Déposez une pincée de farine dans l'huile; s'il grésille, l'huile est prête.
Faire frire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le revêtement de farine assaisonné soit doré.
Pour la sauce au lait, laissez 3 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Ajouter les 3 cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Cuire à feu moyen en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajouter graduellement 1 tasse de lait. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer plus de lait jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Assaisonnez la sauce au goût avec du sel kasher ou du sel assaisonné et du poivre noir fraîchement moulu.
Conseils et variations
Remplacez environ 1/2 tasse de lait dans la sauce par 1/2 tasse de bouillon de boeuf.
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Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!Suivez cette recette pour préparer un bifteck au bifteck
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