Figues dans Brandy Recipe - Higos al Brandy

C'est un dessert coloré et festif, facile à préparer, avec des figues fraîches dans une sauce à l'eau-de-vie et au sirop. Facilement préparé à l'avance et mis de côté, il fait une finition dramatique à tout dîner.

Ce dont vous aurez besoin

• 20 figues (environ 1 pinte de panier de figues de taille moyenne)
• 1 c. sucre cristallisé
• 2-3 c. eau
• 1/4 c. cannelle
• 1 zest d'orange (zeste de 1 orange)
• 2 oz. brandy
• 1 oz sherry sec
• Facultatif: 1/4 tasse de copeaux d'amandes grillées
• Facultatif: crème fouettée

Comment le faire

Remarque concernant le temps de préparation : Le temps de préparation comprend 1 heure pour faire mariner les figues dans du brandy et de la sauce après la cuisson.

1. Rincez les figues et placez-les dans une grande casserole. Mélanger le sucre avec 2 tasses (16 oz) d'eau et dissoudre le sucre. Ajouter le mélange de sucre et d'eau dans le pot. Ajouter plus d'eau si nécessaire, pour couvrir les figues. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Réduire la chaleur. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit en un sirop épais, environ 20-30 minutes. Mettre de côté pour refroidir.

1. Râper le zeste d'orange. Dans une petite casserole, déposer la cannelle moulue, le zeste d'orange, l'eau-de-vie et le sherry. Chauffer à feu doux et porter lentement à ébullition. Remuez pour bien mélanger, puis retirez du feu.
2. Retirez délicatement les figues du pot une par une, en utilisant des pinces si nécessaire. Placer dans un grand plat ou un bol de service ou placer sur des assiettes individuelles. Réservez le sirop. Verser la sauce au brandy sur les figues. Arroser de 4 à 6 cuillères à soupe de sirop par-dessus les figues.
3. Laisser refroidir les figues (à l'extérieur du réfrigérateur) et les faire mariner dans une mare de sauce pendant au moins une heure avant de servir.
4. Si vous servez avec des amandes et de la crème fouettée, ajoutez une cuillerée de crème fouettée dans chaque assiette juste avant de servir. Saupoudrer les éclats d'amandes sur le dessus.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!